Pečená morka s cesnakom a jablkami – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Steve Girelt Čas: 4 hodiny. 55 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 1 morčacie recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 (9 kg.) Turecko
- 2 hlavy cesnaku
- 1 cibuľa nakrájaná na 6 kusov
- 2 jablká, nakrájané na štyri časti
- 1 banda šalvie
- 1 cibuľový fenikel, nakrájaný na 6 kusov
- 1 malá mrkva nakrájaná na veľké plátky
- 480 g maslo
- 8 lyžíc. ľahko solené kuracie mäso
- 4 bobkové listy
- 1/4 Čl. múka
- 1 polievková lyžica. l. balzamový ocot
- Soľ a čerstvo mleté papriky
Recepty s podobnými prísadami: moriak, cesnak, cibuľa, feniklová cibuľa, jablká, šalvia, mrkva, bobkový list, múka, balzamový ocot
Príprava receptu:
- Pripravte morku: 1 hodinu pred odchodom z varenia rozmrazená morka pri izbovej teplote. Potom vyberte krk a odstráňte droby, nechajte omáčku. Morča sušte vo vnútri a vonku s papierovými utierkami, nastrúhajte soľou a korením. Plnené morčacie mäso s 1 kusom cesnaku nakrájané na štyri časti, polovica cibule, plátky jabĺk a pol kopy šalvie. Vložte morku do pekáča, prsia, dajte zvyšnú zeleninu a bylinky.
- Roztopí sa v panvici 360 g. pridať maslo 3 lyžice jemne nasekanej šalvie, soli a korenia. Naplňte striekačku zmesou a polovicu zmesi vpichnite do prsníka a boky, nastrúhajte morku so zvyšnou zmesou.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Dajte morčacie dno pečieme a pečieme asi 3 hodiny, kým teplomer nedosiahne, vložené do stehna nevykazuje 75 C. Vypnite rúru a nechajte morku v peci 15 – 20 minút. Potom posuňte moriak na misku a nechajte pôsobiť 20-30 minút.
- Počas pečenia moriaka pripravte vývar: Rozpustite zvyšných 120 gramov v panvici. maslo. pridať krk a vnútornosti, soľ a korenie, smažte na miernom ohni, kým zlatá farba, asi 10 minút. Vyčistite hlavu cesnak a strúhajte klinčeky zadnou stranou noža vnútornosti a poter, ďalšie 2 minúty. Nalejte vývar a vložte vavrín listy, prikryte a privarte. Varte s stredne nízka teplota, približne 2 hodiny. Potom odstráňte bobkové listy, krk a vnútornosti.
- Pripravte omáčku: pečenú zeleninu a ovocie presuňte do mixér, pridajte morčaciu šťavu a tuk, nalejte do múky a varte pyré, mleté do hladka. Prevod bol prijatý zemiaková kaša v bujóne. Priveďte do varu a potom varte približne 10 minút Pridajte ocot balsamico, dochutíme soľou a korenie.
- Turecko rozdelíme na porcie a ozdobíme zvyškom šalvie. Podávame s omáčkou. Recept “Klasická morčacia omáčka”
