Pečená morka s osvedčenými bylinkami plnená citrusmi – Podrobný recept na varenie. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 4 hodiny. 15 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 8-10 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 (6-6,5 kg.) Roztopená a vykuchaná morka, krk a vnútornosti nechať na vývare
- 1 oranžová, nakrájaná na plátky
- 1 citrón nakrájaný na plátky
- 1 cibuľa nakrájaná na plátky
- 6 vetvičiek rozmarínu
- 6 vetvičiek šalvie
- 6 vetvičiek oregana
- 7 polievková lyžica. l. maslo
- 2 lyžice. l. provence byliny
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 1,5 lyžičky soľ
- 1,5 lyžičky čerstvo zomleté čierne korenie
- 6 lyžíc. ľahko solené kuracie mäso
- 1/3 Čl. múka
Recepty s podobnými prísadami: Turecko, pomaranče, citrón, cibuľa cibuľa, rozmarín, šalvia, oregáno, bylinky Provence, čierne korenie hrach, múka
Príprava receptu:
- Opláchnite morku dovnútra a von pod studenou vodou a utrite dosucha. Vložte morku do pekáča a veci, vkladanie pomarančov, citrónov, cibule do dutiny a každá 2 vetvičky rozmarínu, šalvie, oregana. Zviažte sa s nohami morka.
- Roztopte v panvici 2 polievkové lyžice masla a zmiešajte s osvedčenými bylinkami, olivovým olejom a pridajte 1,5 čajovej lyžičky soli a korenia. Grate Turecko Provence bylinky. Dajte do tvaru vedľa krku a vnútorností moriek, prikryte fólia a chladenie 8 hodín. Pol hodiny predtým vyberte praženie z chladničky a nechajte ho stáť v miestnosti teplotu.
- Predhrejte rúru na 200 ° C. Morča vložte do fólie dno rúry a pečieme 20 minút, potom nalejte do formy s moriakom 3 pohár vývaru a nahláste zvyšné zelené. Pokračujte v pečení Turecko na 40 minút. Potom znížte teplotu v rúre na Odstráňte fóliu z moriaka a pridajte ďalšiu 1 šálku vývaru. Pokračujte v pečení moriaka v peci približne 1 hodinu 30 min., pravidelne nalievajte šťavu z mäsa až po teplomer, vložené do najhrubšej časti stehna, nebude vykazovať 75 – 80 C. Preneste morčacie mäso na misku a prikryte fóliou, nechajte stáť 30 minút
- Medzitým pripravte omáčku: pretlačte ju do misky sito mäsovej šťavy a prebytočný tuk odstráňte lyžičkou, malo by to dopadnúť asi 4 šálky, ak je menej tekuté, pridajte kuracie mäso. Pridajte zvyšné maslo do hlbokej panvice, pridajte múka, necháme pôsobiť 1 minútu. Postupne nalejte vývar priviesť do varu a prevariť, kým nezhoustne, asi 10 minút. Dochutíme soľou a korením.
- Podávajte pečenú morku s citrónmi rozloženými v okolí, ozdobte každú porciu pečenými citrusmi, provensálskymi bylinkami, nalejte mäsovú omáčku. Recept “Klasická morčacia omáčka”
