Tento rok položte na slávnostný stôl luxusného vyprážaného vtáka vyprážané, varené podľa receptu Patricka a Giny Neelyovej. V tomto vynikajúcom jedle je tiež vonné voňavé jedlo специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 10 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 morčacie mäso (6,5 kg), odstránenie vnútorností, opláchnutie a vysušiť
- 1 polievková lyžica. l. údená paprika
- 1,5 lyžičky cesnakový prášok
- 1,5 lyžičky cibuľový prášok
- 1 lyžička kajenský korenie
- 1 lyžička sušený tymián
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1,5 lyžičky mleté čierne korenie
- Arašidové maslo na vyprážanie (približne 3 l)
Recepty s podobnými prísadami: Turecko, arašidové maslo, korenie mletý kajen, cibuľový prášok, cesnakový prášok, tymián, paprika
Príprava receptu:
- V miske zmiešame údenú papriku, cesnakový prášok, cibuľu prášok, kajenský korenie, tymián, soľ a korenie. malý votrite morku dovnútra zmesou korenia. Prst od seba – kožu v oblasti prsníka, začínajúc zhora a pohybujúc sa doprava a doľava a – potom dole. Malé množstvo korenia votrite do mäsa pod kožu. Posypte morku zvyšnou zmesou. Položte vtáka na plech na pečenie a prikrytie lepiacou fóliou. Dať do chladničky pre v noci alebo až 24 hodín, takže je nasýtená vôňou korenia.
- Odhadnite, koľko oleja potrebujete pre hlboký tuk. Za týmto účelom dajte morčacie mäso na prázdnu panvicu na vyprážanie a nalejte ju studená voda. Vypadni z Turecka. Označte hladinu vody v panvica. Vylejte vodu a fritézu a morčacie mäso dobre vysušte. Nalejte arašidové maslo na panvicu na hlboké vyprážanie, až kým nie je značka (nie nalejte viac ako 3/4 objemu). Predhrejte olej na 205 ° C, bude to trvať asi hodinu.
- Kým sa olej zohrieva, morčacie mäso vyberte z chladničky a nechajte ho stáť pri izbovej teplote. Keď olej dosiahne 205 ° C, jatočné telo opatrne spustite do horúceho oleja. (Ďalej len väčšina fritéz má košík na smaženie hydiny, v ktorom Existujú háčiky a rukoväť na zdvíhanie a spúšťanie. Ak je to tak nemáte žiadne spotrebiče, berte trvácne kliešte na varenie, s ktorým môžete uchopiť mŕtve telo za prsia a otvor v blízkosti krku a kuchynská vidlička, ktorá drží Turecko na druhej strane.) Počas vyprážania sa uistite, že teplota oleja zostáva nezmenené. Morčacie mäso smažíme asi 45 minút, až kým nedôjde k šupke zmení farbu na zlatohnedú, tmavú a chrumkavú alebo zatiaľ teplota podľa kulinárskeho teplomeru v oblasti hrudníka nedosahuje 70 ° C Opatrne vyberte Turecko z masla a položte ho na drôtený stojan, na uloženie prebytočného tuku po dobu asi 30 minút. Nezakrývajte jatočné telo fólie, inak to nebude chrumkavé. Kým bude Turecko “odpočinok”, teplota vo vnútri dosiahne 74 ° C. Ležať moriak na doske alebo servírovacej miske.
