Pečené bravčové mäso s omáčkou z červeného mosta pomaranče

Pečené bravčové mäso s pomarančovou omáčkou z červeného pomaranča – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: Čas: 3 hodiny. Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Pre bravčové mäso:

• 1,6 – 1,8 kg. vykostené bravčové panenky
• 3 lyžice. l. olivový olej
• 4 červené pomaranče
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
• 1 polievková lyžica. l. nasekané čerstvé rozmarín
• 1 polievková lyžica. l. pozemný koriander
• 3 červené cibule nakrájané na 4 kusy

Pre bridardovú omáčku:

• Šťava zo 4 červených pomarančov (asi 1,5 lyžice)
• 1 polievková lyžica. suché biele víno
• 1/2 lyžice. žlté hrozienka
• 1/3 Čl. cukor
• 1/3 Čl. med
• 1 lyžička horčičné semeno
• 1 vetvička rozmarínu
• 2 lyžice. l. horčica
• 1 polievková lyžica. l. ocot bieleho vína

Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, biele víno, víno ocot, pomaranče, rozmarín, koriander, červená cibuľa, cesnak, horčičné semienko, hrozienka, med

Príprava receptu:

1. Varte bravčové mäso. Nastavte jednu z mriežok na horná tretina rúry a druhá spodná. Predhrejte rúru na 180 ° C Ošípané obliekajte sťahovacou šnúrkou v intervaloch 2,5 vidieť ju udržať vo forme. Mix v malej miske 2 lyžice. l. olivový olej, kôra a šťava z 1 červeného pomaranča, cesnaku, rozmarín, koriander, 1,25 lyžičky soľ a štipka korenia. nátierka táto zmes bravčového mäsa zo všetkých strán. Dajte veľký gril pekáč, dajte mäso na drôtený stojan a nechajte ho stáť izbová teplota 30 min.
2. Zvyšné 3 červené pomaranče nakrájajte na štyri kusy (nie clean). Dajte dohromady s červenou cibuľou v plechu na pečenie so stranami. Posypte zvyšných 1 polievková lyžica. l. olivový olej, soľ a pečieme bravčové mäso na spodnom grile rúry až do ružového farba, kým teplomer vložený do stredu neukazuje 62 ° C – asi 1 h 10 min Asi pol hodiny pred tým, ako je mäso pripravené, vložte pečieme na pomarančovom grile s cibuľou. Pečieme 25-30 min. kým nezmäkne, kým nezačnú horieť. Nechajte ma na pokoji pred podávaním stranou. Vyberte bravčové mäso z rúry a nechajte stáť 10 minút
3. Medzitým pripravte ovocnú omáčku z bridardu. Skombinujte v stredne veľkej panvici šťavu z pomarančov, vína, 1 lyžica. voda, hrozienka, cukor, med, horčičné semienka, rozmarín a 1 lyžica. l. horčice. Priveďte do mierneho tepla a potom zohrejte a varte pri nízkej teplote varu 30-35 minút. pred zahustením. odobrať vetvička rozmarínu, zamiešajte do zvyšných 1 polievková lyžica. l. horčica a ocot. Soľ a korenie. Omáčku odložte až do podania. Mostard je možné pripraviť vopred, maximálne 4 hodiny, a zohrievať pred podávaním rozviňte bravčové mäso a nakrájajte na plátky; Posunúť na misa s vyprážanými pomarančmi a cibuľou. Podávame s bravčovým mäsom červená pomarančová omáčka.