Je ťažké prekvapiť kohokoľvek s kuracím mäsom, ale tento recept pomôže pripraviť neobvyklé jedlo z takého každodenného produktu. Ľahko variteľné mäso – takmer žiadne pečenie časovo náročné, na báze dokonalej omáčky voňavá kuracia šťava zostávajúca z praženia bylinky a chrumkavý zelený šalát vytvoria svetlý a zaujímavé jedlo. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 2 hodiny. Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
kura
- Kuracie mäso s hmotnosťou 1,5 kg
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný rozmarín
- 1 polievková lyžica. l. tymiánové listy
- 1 lyžička sumach
- Zest z 2 citrónov
- 2 lyžice. l. olivový olej
Provensálska benzínová pumpa
- 2 lyžice. l. červený vínny ocot
- 2 lyžice. l. jemne nasekané šalotky
- 1 polievková lyžica. l. Dijonská horčica
- 2 lyžičky nasekaný estragón
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 hlávky hlávkového šalátu, iba vnútorné svetlé listy (asi 6 mm) Art).
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, vínny ocot, Dijon horčica, rozmarín, tymian, citrónová kôra, estragón, šalát Boston, Sumy
Príprava receptu:
- Kuracie mäso: rozmarín, tymián v malom pohári, sumak a citrónová kôra s množstvom olivového oleja, na vytvorenie hladkej pasty. Kuracie miesto prelejte touto pastou. pre tak, aby boli korenia rovnomerne rozmiestnené, posypte kurča soľ a korenie z výšky. Marinujte v chlade po dobu 8 hodín hodín alebo cez noc.
- Kuracie mäso položte na plech (alebo na veľkú panvicu) barov. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 1 hodinu (umožní sa to pripraviť ho rovnomernejšie).
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Na dno nádoby nalejte pohár vody. a pečieme kurča na tmavohnedú kôrku a karamelizáciu, teplomer prilepený v najhrubšej časti nohy by mal ukazovať 70 ° C, bude to trvať asi 1 hodinu – 1 hodinu 30 minút. Nechajte vtáka odpočívať počas 20 minút (teplota bude naďalej stúpať na 74 ° C a ďalej rúra).
- Provensálsky dresing: zatiaľ čo kuracie mäso odpočíva, nalejeme 4 lyžice. l. pečená šťava (podľa preferencií nasýtenie omáčky môže znížiť počiatočné množstvo šťava) vo veľkej mise s octom, šalotkou, horčicou a estragón. Pokvapkajte olivovým olejom. Miešajte s hlávkovým šalátom a ochutíme soľou a korením. Výsledný šalát sa rozdelí na 4 dosky.
- Kuracie mäso je mäsové a oddeľuje prsia a nohy od zvyšku jatočného tela. Nakrájajte kuracie polovice na 4 kusy a paličky oddeľte z bokov získať tiež 4 kusy. Rozložte mäso taniere so šalátom a podávame.
