Pečené Turecko s gaštanmi a šampiňónmi

Pečená morka s gaštanmi a šampiňónmi – podrobný prijať prípravu. Photo of the dish:Steve Girelt Čas: 3 hodiny. 30 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 1 morčacie recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 1 (4,5 kg.) Turecko
• 240 g. maslo, izbová teplota
• 5 tymiňov tymiánu, 2 lyžice. l. kotleta
• 1 lyžička mletá paprika
• Soľ a čerstvo mleté papriky
• 14 malých cibúľ, kôra
• 4 vetvičky petržlenu, 2 lyžice. l. kotleta
• 1 polievková lyžica. (150 g). Lúpané gaštany
• 4 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
• 1 citrón, nakrájané na polovicu
• 6 malých pastiníc, olúpaných a nakrájaných na veľké plátky
• 3 lyžice. l. múka
• 300 g medové huby nakrájané na veľké plátky
• 1 polievková lyžica. l. balzamový ocot
• 1/2 zväzky pažítka (nakrájaná cibuľa), jemne nakrájané

Recepty s podobnými prísadami: morčacie mäso, tymián, paprika, cibuľa cibuľa, petržlen, gaštany, citrón, petržlenový koreň, múka, huby medové huby, balsamicový ocot, pažítka, huby

Príprava receptu:

1. Turecko pripravte deň pred pečením: zamiešajte mixér 10 lyžíc. l. maslo, 2 lyžice. l. nasekané tymián, paprika, 1/2 lyžičky soľ a 1/4 lyžičky korenie. Odstráňte krk a vyberte ho droby z moriaka, nechajte omáčku. Morča sušte vo vnútri a vonku s papierovými utierkami. Nadvihnite pokožku z krku a natierajte morčacie prsia pod maslom s bylinkami. Morčacie mäso nastrúhajte soľou, korením a zvyškom oleja s korením. Vložte 2 cibuľové hlavy, 3 vetvičky tymiánu a petržlen, uložte na chladnom mieste cez noc.

2. V hrnci dajte do varu vývar zriedený 4 poháre vodu, vložte do vývaru, vnútornosti a gaštany, pomaly varte požiar, asi 1 hodinu. Kus vývar v miske, nechať gaštany, zhodiť droby a krk.

3. Turecku vyberte z chladničky 30 minút pred pečením a podávajte stojí pri izbovej teplote. Predhrejte rúru na 200 ° C. Dajte citrón dovnútra morky a uviazajte nohy. Zapojte sa do formulára pre Pečieme 2 vrstvy fólie a položíme morčacie mäso na hornú časť s prsníkom. Vložte formu s moriakom do spodnej časti rúry a pečte 45 minút. Potom vyberte morčacie mäso z rúry a vyberte prsník fólie. Pečieme až do varenia, kým sa nezasunie teplomer hip, nebude vykazovať 70 – 75 ° C.

4. Medzitým uvarte zeleninu: roztavte ju hlboko panvica 2 lyžice masla, pridajte 12 cibule, 2 tymián sa sníva a smaží sa na miernom ohni až do zlatohneda, asi 5 minút. Pridajte pastinák a pokračujte v prehľadávaní 3 minúty Z gaštanov nalejte 3 šálky horúceho vývaru a varte do pripravený, približne 25 minút.

5. Odstráňte morku z formy a položte ju na dosku na krájanie. Dajte pekáč so zvyškom šťavy z moriaka doštička, pridajte múku a restujte na miernom ohni, kým nezmizne farba, nalejte, miešajte 2,5 šálky vývaru, privarte a povarte varte 5 minút, nalejte na zeleninu.

6. Roztopte v panvici 2 polievkové lyžice masla, pridáme huby a smažíme asi 5 minút. Pridajte gaštany a pokračujte v smažení ďalších 5 minút, dochutíme soľou a korením, posun na zeleninu.

7. Pripravte omáčku: do omáčky premiešajte 2 polievkové lyžice maslo, ocot, cibuľa – kotletky a nasekaná petržlenová vňať, biť šľahačkou do hladka. Podávajte Turecku s gaštany, šampiňóny a omáčka. Recept “Klasická omáčka na Turecko “