„Mleté bravčové mäso sa stalo príležitosťou na improvizáciu,“ kuchári, – „chceli sme túto rozoznateľnú chuť nasýtiť arómou prísada. Naplnili sme jedlo a držali sa zvoleného štýlu, bohatá aróma sichuanských korenín. Baklažán je zelenina, ktorý nestratí zo zreteľa žiadnu hostesku. Ak je vo vašom košík dobrého vycpania sa ukázal byť nákupným košom пригодится этот рецепт.” 
Time: 35 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 6 stredne veľkých rastlín baklažánu (450 g) v polovici pozdĺžne
- 450 g mleté bravčové mäso
- 1/4 Čl. repkový olej
- 1 zväzok zelenej cibule, tenké plátky, biele a zelené časti oddelene
- 6 strúčikov cesnaku, mleté
- Kúsok zázvoru dlhý 5 cm, olúpaný a jemne nastrúhaný
- 2-4 Čl. l. chili-cesnaková omáčka alebo sambala oelek
- 1/4 Čl. sójová omáčka
- 1/4 Čl. balzamový ocot
- Varené rezance na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, mleté bravčové mäso, omáčka chilli, sójová omáčka, balzamikový ocot, koreň zázvoru, cibuľa zelený cesnak
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 218 ° C. Mriežku nastavte na strednú Pomocou ostrého noža ľahko ošúpajte zeleninu a ovocie nakrájajte mäso každého baklažánu 6-8 krát. Miesto na plech a zmiešajte s 2 lyžicami. l. repkový olej, veľkoryso posypeme soľou a korenie. Položte baklažán rezanou stranou nadol a pečieme, kým kým nezačnú zmäknúť a pokožka nebude opečená (približne 15 minút).
- Pečieme na druhej strane. Použite veľké zakrivenie špachtľou, ktorá ich jemne prevráti. Pokračujte v pečení až do dužina nebude úplne mäkká a mierne zlatohnedá (asi 15 ďalších minút).
- Medzitým sa rozdrvte: teplo vo veľkom panvicu prelejte stredne vysokým zvyškovým teplom. Pridajte bravčové mäso a 1/4 lyžičky soľ. Mažte mäso a jemne ho miešajte hnedá a vyblednutá ružová (približne 5 minút). Pridajte biele plátky zelenej cibule, cesnaku, zázvoru a varte počas 2 minút za stáleho miešania. Vmiešajte cesnak a cesnak sójové omáčky, balzamový ocot, 1/2 lyžice. voda a polovica zelené šalotky. Varte na stredne nízkej teplote 10 minút minút, za občasného miešania.
- Pri servírovaní položte bravčové mäso na pečené baklažány a ozdobte zvyšnými greeny. Podávame s rezancami.
