Syr, viskózny, výdatný taliansky pokrm “baklažán s parmezánom” – to sú vyprážané plátky baklažánu pečené v paradajkovej omáčke s mozzarella a parmezán. Je ideálny pre zariadiť sviatok brucha a vďaka skutočnosti, že baklažán potiahnuté mandľovou múkou, je táto voľba vhodná pre ktorí sú na bezlepkovej diéte. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 10 min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 stredné baklažány, nakrájané trochu silnejšie v kruhoch 1 cm. Vyhoďte špičky (asi 1100 gramov).
- Jeden 800 g pohára celých paradajok, dobre mieste
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta
- 2 strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 1 polievková lyžica. roztrhané listy bazalky
- 2 a 1/4 čl. mandľová múka
- 2 veľké vajcia
- 1 polievková lyžica. hrubo nastrúhaná mozzarella
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
- 2 lyžice. l. nasekané petržlenové listy
- Špeciálne vybavenie: pekáč na pečenie odolný voči teplu veľkosť 22 x 33 cm.
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, paradajky, syr mozzarella, Parmezán, mandľová múka, paradajková pasta, petržlen, bazalka
Príprava receptu:
- Umiestnite 2 bary do stredu rúry a tretí na vrch a predhrejte rúru na 220 ° C. Plechy na pečenie 2. línie s strany pergamenu.
- Do veľkej panvice položte olivový olej, paradajky cestoviny, cesnak a 1/2 lyžičky soľ a dusíme všetko na miernom ohni, miešanie, až kým olej nezožltne, asi 2 minúty. pridať paradajky. Opláchnite nádobu s obsahom 1,5 lyžice. vodu a nalejte do omáčky, pridajte bazalka. Priveďte do varu a varte do omáčky zahusťuje, asi 20 minút.
- Nalejte mandľovú múku do stredne veľkej misky. V inej miske strednej veľkosti dajte vajíčka 3 lyžice. l. voda v pena.
- Položte baklažán na čistý povrch, sezónu 1/2 lyžičky. soľ a štipka korenia. Potom vložte baklažán do vajíčka pritlačte múku do mandlí tak, aby bol baklažán úplne prikryte a položte na pripravené plechy na pečenie. Baklažán pečieme, kým nebude mäkký a zlatohnedý. asi 30-35 minút. Vymeňte listy, ak sú na najvyššej úrovni baklažán zhnedne príliš rýchlo.
- Potom rúru prepnite do režimu grilovania. Na dno formy pre veľkosť pečenia 22 x 33 cm, nalejeme trochu omáčky. Usporiadať polovicu baklažánu v rovnomernej vrstve, snažiac sa neuložiť baklažán na sebe. Rozložte polovicu zvyšných omáčka, potom 1/4 lyžice. mozzarella.
- Zalejeme zvyškom baklažánu, potom prelejeme omáčkou posypeme mozzarellou a parmezánom. Gril do syr sa nebude topiť a hnednúť asi 1 minútu. Posypte hore petržlenová vňať a ihneď servírovať stôl, zatiaľ čo syr je ešte teplý.
