Pôvodná variácia predjedla kaviárového predjedla baklažánu, ktorá majú svoje vlastné vlastnosti v rôznych kuchyniach sveta. Indián Baigan Bharta má charakteristickú arómu spojenú s jedlom Juhovýchodná Ázia. Aj keď sa pečie podľa tohto receptu baklažán nie je plný kaleidoskopom všetkých druhov indického korenia, jemnú orientálnu arómu získava kurkuma, zira, cesnak a koriandr. Nasekanú dužinu baklažánu zmiešajte s vyprážanou cibuľou, koreniny a bylinky a dochutíme gréckym jogurtom. šalát ukáže svetlo s jemnou textúrou a pikantnou krémovou chuťou. Podávajte to najlepšie s tortilla alebo pita chlebom ako desiatu, ale je to tak môže byť aj prílohou pre vyprážané mäso. Nutričná hodnota jedného porcie: (celkom 4) Kalórie 293, celkový tuk 19 g, nasýtený tuk proteíny 11 g, uhľohydráty 23 g, vláknina, cholesterol mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 minút Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 veľké baklažány
- 2 lyžice. l. tekuté arašidové maslo a trochu viac baklažán
- 1 stredná cibuľka, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 malá tobolka zo serrano korenia, olúpaná a drvený
- 1/4 Čl. čerstvé lístky koriandra s mäkkými stonkami, nakrájané na plátky a ďalšie listy na ozdobu
- 1/4 lyžičky pozemné kurkuma
- 1/4 lyžičky mletá Zira a trochu viac posypeme
- 2 lyžice. Grécky jogurt vyšľahaný na hladkú hmotu
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, baklažánový kaviár, Arašidové maslo, paprika serrano, cibuľa, cesnak, jogurt, koriandr, kurkuma, rasca
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 260 ° C. Pečiacu fóliu prikryte fóliou. na každý baklažán urobí 3 rezy z jedného konca na druhý v rovnakej vzdialenosti od seba. Ľahko namažte baklažán arašidové maslo, položte na plech a pečte, kým nezmäkne po dobu 45 minút otočte panvicu raz druhou stranou a prevrátenie baklažánu. Vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť.
- Vylúpajte chladený baklažán. Nasekajte mäso do nestane sa relatívne jednotným, ale nebude to ako pasta.
- Teplo vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo. arašidové maslo. Posypeme cibuľu a smažíme, kým nedosiahne zlatistú farbu. Pridajte baklažánovú dužinu, cesnak, korenie a koriandr. Cook 2 minút. Ak zmes horí, pridajte trochu vody. liať kurkuma, zira a 2 lyžičky. soľ. Miešajte a varte ďalších 5 minút.
- Vypnite sporák. Pridajte do zmesi jogurt a zamiešajte. Vyskúšajte soľ, ozdobte lístkami koriandra a posypte zemou Zira. Šalát podávajte teplý alebo mierne chladený.
