Na tento skutočne jesenný šalát vezmite pečené muškátový oriešok tekvica, zmiešajte s mladými listami rukola a ozdobte niekoľkými voňavými hoblinami Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 43 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 olúpané a nakrájané na kocky 2 cm. Muškátový oriešok tekvica (680 c).
- Olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. javorový sirup
- Hrubá soľ a mleté čierne korenie
- 3 lyžice. l. sušené brusnice
- 3/4 Čl. jablčný mušt alebo jablkový džús
- 2 lyžice. l. jablčný ocot
- 2 lyžice. l. nasekané šalotky
- 2 lyžičky Dijonská horčica
- 110 g. mladé výhonky rukola (opláchnite a osušte)
- 1/2 lyžice. vyprážané polovice vlašských orechov
- 3/4 Čl. strúhaný parmezán
Recepty s podobnými prísadami: tekvica, rukola, šalotky, sušené brusnice, parmezán, vlašské orechy, javor sirup, Dijonská horčica, jablčný mušt, jablčný ocot
Príprava receptu:
- Pečená tekvica: Predhrejte rúru na 205 ° C. miesto tekvica na plech. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. javorový olivový olej sirup, 1 lyžička soľ, 1/2 lyžičky korenie a mix. Pečieme tekvicu do 15-20 minút kým nezmäkne, v priebehu tohto procesu 1 krát varenie. Za posledných 5 min. pridať brusnice.
- Pripravte zálievku na vinaigrette na obliekanie: v malom v dusenej panvici zmiešajte jablčný mušt, ocot, šalotky a priveďte varte na miernom ohni. Varte 6-8 minút, až kým nebude jablčný mušt odparte na asi 1/4 lyžice. Vypnite oheň, zmiešajte Dijona horčica, 1/2 lyžice. olivový olej, 1 lyžička soľ a 1/2 lyžičky korenie.
- Vložte rukola do veľkej šalátovej misy, pridajte pečené tekvica, vlašské orechy a strúhaný parmezán. Nalejte takto – množstvo vinaigretovej omáčky tak, aby bol šalát dostatočne vlhký, a – dobre premiešajte. Okamžite posypte soľou a korením slúžiť.
