Ázijská kačica je nepokojom a chutí slávnostné jedlo, ktoré dôstojne ozdobí špeciálnu udalosť. Začať variť vopred, ako pekingská kačka marinované v exotickej zmesi cestovín miso, medu, sóje omáčka, uvarená káva, zázvor, citrón, pomaranč a limetová šťava. Takáto marináda prinesie nielen hydinové mäso neuveriteľná chuť, ale aj pri pečení chrumkavá opekaná kôra. Podávame kačicu aj s prílohou v ázijskom jazyku vyprážaná kapusta v štýle Cho Choy pokrytá pikantnou čerešňou Zdieľanie s priateľmi: 
Čas: 2 hodiny. Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 2 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
kačica
- 1 Pekingská kačica s hmotnosťou 2,2 – 2,5 kg.
- 1 polievková lyžica. med
- 2 lyžice. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. studená čierna káva
- 1/4 Čl. jemne nasekaný zázvor
- 1/4 Čl. ľahké cestoviny miso
- 1/3 Čl. hnedý cukor
- 1 oranžová nakrájaná na polovicu
- 1 citrón nakrájaný na polovicu
- 1 vápno nakrájané na polovicu
Bok choy
- 4 malé hlávkové kapusty, pozdĺžne krájané na plátky
- 1/4 Čl. arašidové maslo
- 1 malý kúsok koreňa zázvoru
- 1 polievková lyžica. l. mirin
- 3 lyžice. l. sójová omáčka
- 1/4 Čl. kurací vývar
- 1 polievková lyžica. l. ľahké cestoviny miso
- 2 lyžice. l. kukuričný škrob rozpustený v 2 lyžiciach. l. voda
- 1 balenie (340 g). Čerešne mrazené bez semien, topenie a vypustite tekutinu
Recepty s podobnými prísadami: kačica, miso (sójová pasta), káva, koreň zázvoru, sójová omáčka, kapusta kapusta, limetová šťava, čerešňa
Príprava receptu:
- Preniknite kožu kačice cez celý povrch vidličkou na marinovanie lepšie preniklo mäso a nadbytočný tuk mohol voľne tečieť. Zamiešajte misa medu, sójová omáčka, káva, zázvor, miso a hnedé cestoviny cukor tak, aby sa cukor a pasta dobre rozpustili. Stlačte v marináde citrusovej šťavy, potom vyplňte kačicu do vylisovaných polovíc citrusové ovocie.
- Vložte kačicu do mraziaceho vrecka s 2 L ziplockom, potom vyplňte marinádou. Utesnite a chladte 24 hodín hodín.
- Nasledujúci deň vyberte kačicu z marinády a vymažte ju osušte papierovou utierkou. Predhrejte rúru na 230 ° C.
- Položte kačicu na drôtený stojan nainštalovaný vo fritéze. Zastrč sa špičky krídel pre jatočné telo a nohy zviazajte kuchynskou niťou. prvý pečieme kačicu 20 minút. Pri vysokej teplote povrch kačice potiahnutý cukrom bude karamelizovaný a – pokrytá bohatou mahagónovou farbou.
- Po 20 minútach znížte teplotu rúry na 160 ° C a pečte kačica na 1 hodinu.
- Podávajte podľa vkusu.
Bok choy
Varenie bok choy môže začať 10 minút pred tým, ako je kačica pripravená. Zahrejte na veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte arašidy olej. Kapusta vyprážajte s plátkami asi 1 minútu, kým nezmizne farbu. Vypustite olej. Dôkladne bojujte so zázvorom tupou stranou noža. Z pokrčeného koreňa vyjde tona arómy. Dajte zázvor do panvice s bok choy, potom pridajte mirin, sójovú omáčku a kurací vývar. Opatrne premiešajte miso. Miešajte v zmesi kukuričného škrobu, potom nechajte omáčku prevariť a zahusťujte niekoľko minút. Vmiešajte čerešne, štipku soli a čerstvo zomleté biele korenie.
