Mäso grilovajte podľa 5 jednoduchých krokov. Zdieľajte so svojimi priateľmi: 
Contents [hide]
Perfektný výsledok
Grilovanie mäsa je celkom jednoduché. Ťažšie je smažiť správne – ale budete mať úspech, ak si pamätáte hlavné prikázania. 
Обсушите мясо
Kto nemá rád chrumkavú kôru na steaku? Sú karamelizované náplasti sa objavia, keď mäso príde do kontaktu s horúcim grilom gril. Mäso najskôr osušte papierom alebo čistým uterák bez vlákien. Odstraňuje prebytočnú vlhkosť, ktorý počas vyprážania vytvára pary, čo narúša karamelizáciu. 
Посолите и поперчите перед жаркой
Soľ nasáva vlhkosť na povrch, mäso ochutíme bezprostredne pred vyprážaním sa inak stane sušenie ničomu. 
Оставьте на гриле
Keď je mäso grilované, nepodľahnite túžbe dotknúť sa ho alebo zdvihnite, kým sa neoddelí od grilu. Vďaka tomu vznikajú odlišné prúžky (t. j. lepšia chuť) a mäso nie roztrhne sa. Akonáhle je mäso opečené (alebo karamelizované) a pohybuje sa preč od grilu, dokončuje pečenie a často sa obracia na mäso sa varilo rovnomerne. 
Дайте полежать
Keď vyberiete mäso z grilu, stanú sa dve veci. 1) Mäso pokračuje vo varení – jeho teplota niekedy stúpa 5 až 6 ° C 2) Keď je mäso horúce, jeho fyzická textúra oslabuje, znížená hustota a horšia šťava (to je dôležité pre chuť); keď sa mäso vyberie z grilu, ochladzuje a znovu sa získava stabilná štruktúra, v ktorej sa nachádzajú džúsy. Jedným slovom steaky by mali zostať ležať asi 10 minút šťavnaté. Väčšie kúsky necháme pôsobiť 20 minút. 
Разрезайте поперек волокон
Ak prehliadnete veľký kus mäsa, všimnete si, že vlákna idú rovnobežne navzájom, ako aj v dreve. Krájané mäso kolmo na vlákna, potom budú kratšie, čo znamená kus dopadne jemnejšie. (Pre experiment skúste žuť kus mäso rezané pozdĺž vlákna).
