Domáce pikantné jahňacie klobásy s mätou – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Kat Toych Čas: 1 hodina. 45 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 15 ks. Recepty používajú odmerky objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kg 350 g jahňacie rezky (lopatková časť), tuk a nakrájajte šľachu, nakrájajte na kocky
- 450 g bravčový tuk nakrájaný na kocky
- 1 polievková lyžica. nasekané čerstvé mäty
- 3 chilli papričky s chipotle v omáčke adobo, kotleta (približne 60 kg) c).
- 1/4 Čl. nakrájanú čerstvú cibuľu – pažítka
- 1 polievková lyžica. l. čerstvo zomleté čierne korenie
- Jemne nastrúhaná chuť z 1 pomaranča
- Hrubá soľ
- 1/2 lyžice. studené plnotučné mlieko, zmraziť
- 1/2 lyžice. zmrazenie červeného vína
- 1 bravčové brucho dlhé 2,4 m, namočené vo vode po dobu 30 minút, potom naplňte čistou vodou a dôkladne opláchnite
- Bagety alebo chrumkavé buchty, servírované
- Rozpadaný syr feta, na servírovanie
- Pečené červené papriky, servírované
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie, bravčové mäso, mäta, chipotle korenie v omáčke adobo, pažítka, pomarančová kôra, mlieko, červené víno, bravčové brucho, bageta, syr feta, sladká paprika
Príprava receptu:
- Zmiešajte v miske jahňacie, slanina, mäta, paprika, cibuľa – sekáč, čierne korenie, pomarančová kôra a 2 lyžice. l. soľ. veko zabaliť a chladiť cez noc.
- Za 30 minút Pred spustením mincovníka umiestnite všetko náradie (vrátane častí mlynčeka na mäso, misky zo stacionárneho zariadenia) miešačka, dýza vo forme lopatky a časti klobásovej striekačky) v mraznička.
- Vložte malý dierovaný disk diery. Mäso prejde mlynčekom na mäso do chladenej misky mixer. Ochladí sa 30 minút a potom sa misa vloží mixér. Pridajte k mletému mäsu mlieko a víno a premiešajte na médiu rýchlosť, až kým nebude hladká.
- Naplňte brucho mletým mäsom a chladte cez noc.
- Pred varením prepichnite každú klobásu niekoľkými miest. Vyprážajte klobásu pri strednej teplote, otáčajte, kým kým sa mleté mäso v strede nezahreje na 65 ° C, 10 – 12 min.
- Klobásy nakrájajte na polovicu a položte na toastovú bagetu a posypeme feta a paprikou.
