Takže morčacie stehná, keď sú pečené v rúre, sú veľmi šťavnaté a pokryté chrumkavou chrumkavou kôrou, sú mazané pod pokožkou maslo. A pre výraznejšiu jasnú chuť maslo vopred zmiešajte s citrónovou šťavou a korenie Old Bay (Old Bay). Tento populárny Američan korenie, ktoré bolo pôvodne určené pre morské plody, už existuje už mnoho rokov sa považuje za univerzálny a je vhodný aj pre zeleninu a mäsové jedlá. Je založený na zeleru, bobkovom liste, korení, paprike a veľa extra korenia, ktoré pridáte do vášho moriaka luxusná sviatočná aróma.
Autor receptov – Martha Stewart – Americká podnikateľka, televízna moderátorka a spisovateľka
Time: 40 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo pri izbovej teplote
- 5 lyžičiek korenie Old Bay
- 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 2 morčacie stehná s kožou a kosťou (celkom približne 1 kg)
- Hrubá soľ a mleté korenie
Recepty s podobnými prísadami: maslo, staré korenie záliv, citrónová šťava, moriak
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 230 ° C. Šľahajte v malej miske maslo, korenie Old Bay a citrónová šťava. Opláchnite si boky morčacie a škvrny s papierovými uterákmi. Opatrne vložte prsty medzi kožou a mäsom, aby sa pokožka mierne oddelila. rovnako rozdeľte olejovú zmes pod kožu každého stehna. Soľ a korenie.
- Boky morky vložte do pekáča s rozmermi 22 x 32 cm. a pečieme, kým nie sú pokryté chrumkavou chrumkavou kôrou, a šťava, ktorá vynikne pri prepichnutí mäsa nožom, nebude priehľadná (teplomer vložený do najhrubšej časti stehna by mal byť ukazujú teplotu 73 ° C), 35 až 40 minút. Dajte mäso prestávku 10 minút pred krájaním.
