Taliančina sa nazýva bravčové klobásy, v ktorých ako zvyčajne zahŕňa fenikel, aníz a iné korenie. Je ich veľa možnosti ich prípravy, a to aj doma. V tomto recept na talianske párky, výber padol na bravčové krk, mäso bez šľachy marinované v zmesi červeného vína s korením a greeny, dáva vynikajúcu textúru. A ak vyberiete párky škrupiny, potom sa môžu použiť na výrobu omáčok na mäso, vďaka koreniu sú omáčky nasýtené. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 45 minút plus čas morenie Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 kg mramorový bravčový krk nakrájaný na kúsky 1,5 cm.
- 3 lyžice. l. suché červené víno
- 2 lyžice. l. mletý cesnak
- 4,5 lyžičky paprika
- 1,5 lyžičky vyprážané feniklové semená
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1 polievková lyžica. l. drvený čierny korenie
- 1 lyžička kajenský korenie
- 1/2 lyžičky pozemný aníz alebo badyán
- 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať
- 150 g. bravčové brucho
Recepty s podobnými prísadami: kupat (párky na smaženie), bravčové mäso, bravčové brucho, červené víno, paprika, feniklové semená, mleté kajenské korenie, semená anízu, badyánu, petržlen
Príprava receptu:
- Skombinujte bravčové mäso, cesnak, papriku, fenikel, aníz, soľ, korenie, kajenské korenie, petržlen a červené víno vo veľkej mise a dôkladne premiešajte. Prikryte a chladte cez noc alebo 24 hodín.
- Prejdite bravčové mäso cez mlynček na mäso pomocou drôteného stojana s stredne veľké diery. Alebo prejdite na kuchynský robot a mleté na mleté mäso v dvoch dávkach. Vyskúšajte plnku ostrosť, zahrievanie 1 lyžička. rastlinný olej v malej panvici a vyprážanie 2 lyžice. l. mleté mäso. Ak je to potrebné, zaostrite chuti.
- Na varenie používajte špeciálnu dýzu do mixéra párky, plnené mäso s vnútornosťou. Stočte a zviažte črevo tak, aby na výrobu párkov dlhých 10 cm mleté mäsové guľky. Varte párky akýmkoľvek známym spôsobom uistite sa, že vnútorná teplota zväzku párkov dosiahne najmenej 66 ° C. Surové párky je možné skladovať v chladničku až 3 dni alebo zmraziť a spotrebovať 3 hodiny mesiacov.
