Vrcholom tohto šalátu z cestovín, zeleného hrachu a rukola je pikantná pesto omáčka. Aby ste to dosiahli, rozšľahajte čerstvú bazalku v mixéri s trochou rukola, borovicových orechov, pikantnej olivy olej naplnený cesnakom a červenou paprikou, citrón šťava a parmezán. Pesto sa ukáže byť dosť horúci, ale dnu – v kombinácii s inými zložkami šalátu je mäkšia a – plátky paradajok sušených na slnku zaujímavo vyvážia ich lakomosť sladkosť. Šalát podávaný dobre chladený, posypaný strúhankou parmezán.
Autor receptov – Eddie Jackson – hráč amerického futbalu (Futbal Alabama Crimson Tide)
Time: 1 hour.Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g cestoviny penne
- 1 polievková lyžica. mrazený hrášok, topenie
- 2 lyžice. rukolou
- 0,5 lyžice. tenké plátky sušených paradajok
- 0,5 lyžice. olivový olej
- 6 lyžičiek vločky z červenej papriky
- 4 strúčiky cesnaku
- Kôra z 1 citróna (nakrájaná na široké prúžky) + pol šťavy citrón
- 3 lyžice. l. opekané borovicové oriešky
- 1 polievková lyžica. čerstvá bazalka
- 0,5 lyžice. rukola na dresing
- 1/3 Čl. strúhaný parmezán
- Strúhaný parmezán na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: cestoviny penne, hrášok, rukola, syr parmezán, borovicové oriešky, paprika, vločky, paradajky sušené na slnku, pesto omáčka, bazalka
Príprava receptu:
- Pesto varíme: v panvici zmiešajte olivový olej, vločky z červeného korenia, 1 strúčik cesnaku a citrónová kôra. Fry on veľmi nízka teplota, kým cesnak nie je mäkký, 30 – 40 minút (nie opečte cesnak). Napnite olej.
- V kuchynskom robote nasekajte borovicové oriešky, bazalku, rukola, Parmezán, zvyšné 3 strúčiky cesnaku a citrónovej šťavy. pridať aromatický cesnakový olej a šľahač do hladka. Soľ a korenie.
- Pripravte cestovinový šalát: prineste veľký hrniec nasolte vodu do varu. Pridajte cestoviny a uvarte podľa odporúčaní na obale al dente, pridanie hrášku 2 minúty pred varením.
- Obsadenie samostatne 1/4 lyžice. – tekutina na varenie, zvyšok vypustite a – hrachovú pastu opláchnite studenou vodou, aby vychladla. Zmiešajte s pestom, rukolou, sušenými paradajkami a varením kvapalina. Prikryte a chladte. posypať parmezán.
