Etiópske korenie Berber dáva úžasnú africkú chuť jednoduché vyprážané merlúzy. Nastrúhajte ochutenie rýb pridaním trocha údená paprika pre intenzívnejšiu chuť ohňa a na oboch stranách v panvici, kým nie sú ostré. slúžiť pikantná ryba s plátkami limetky, čerstvými bylinkami a chladená šalát rôznych druhov fazule, ktorý svojou textúrou vychladol a sladkastá chuť zjemní štikozubca. Výživná hodnota jedného porcie: (celkom 2) Kalórie 473, celkový tuk 1 6 g, nasýtený tuk proteíny 39 g, uhľohydráty 46 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg., cukor
Autor receptov – Eddie Jackson – hráč amerického futbalu (Futbal Alabama Crimson Tide)
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 30 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 2 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- Štikozubec obyčajný 180 g., S kožou
- 2 lyžice. l. ocot bieleho vína
- 0,5 lyžičky med
- 0,5 lyžičky kajenský korenie
- 2 lyžice. l. + 1 lyžička olivový olej
- 1 ucho kukurice, rezané zrná
- 1 plechovka 430 g. konzervovaná zmes fazule, premytá
- 1 zelerová stonka nakrájaná na kocky
- 2 lyžice. l. jemne nasekaná bazalka + listy na servírovanie
- 2 lyžice. l. nahrubo nasekanú petržlenovú vňať
- 1 lyžička nahrubo nasekané oregano
- 1 a 1/4 lyžičky Berberské korenie *
- Vápenné kliny na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: treska, biele fazule, kukurica, zeler, oregano, bazalka
Príprava receptu:
- V malej miske zmiešajte ocot, med, 1 polievková lyžica. l. olivový oleje a soli podľa chuti. Vo veľkej mise skombinujte kukuricu, fazuľu, zeler, bazalka, petržlen a oregáno. Zamiešajte všetky ingrediencie a zmiešajte s dresingom. Soľ a korenie podľa chuti. Vložte kým nie je pripravený na podávanie.
- Zmiešajte korenie s berberom, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, 0,5 lyžičky soľ a 0,5 lyžičky čierne korenie. Namažte celý povrch filé merlúzy európskej масляной смесью.Приправа бербере* 1 lyžička koriander 1/2 lyžičky pozemné klinčeky 3 lyžice. l. údený paprika 2 lyžice. l. paprika 1 polievková lyžica. l. zázvor 1 polievková lyžica. l. granulovaný cesnak 1 polievková lyžica. l. sušená bazalka 1 lyžička prízemný biele korenie (pozri poznámku) 1/2 lyžice. l. škorica 1/2 lyžice. l. prízemný muškátový oriešok 1/2 lyžice. l. pískavice 1 lyžička cumin1 lyžička kardamón 1 polievková lyžica. l. sušená paprika 1/2 lyžice. paprika zmiešajte všetky ingrediencie a skladujte vo vzduchotesnej nádobe do 3 mesiace Poznámka Hrášok s hráškom na miernom ohni na panvici za pár minút. Potom sa ochladí a rozdrví mlynček na kávu.
- Zohrejte nepriľnavú panvicu na stredné teplo. Pridajte zvyšných 1 čajová lyžička. olivový olej a striedajte pokrýva celú plochu. Položte kožu rýb dole a smažte, kým sa neuvarí, asi 4 minúty na každej strane. Podávajte ihneď s limetkami, listami bazalky a chladený fazuľový šalát.
