Úžasný predjedlo v stredomorskom štýle v podobe malého torty podávané s plátkami jahôd v granátovom jablku ľadová polievka, vyprážaná a osviežujúca kapustnica Grécky štýl. Na vyprážanie sa používa dužina z jahňacieho stehna, ktorý je navinutý na pevný valec a je vopred naložený zmes šťavy z granátového jablka a červeného vína s olivami oleje a aromatické byliny. V ideálnom prípade by malo byť mäso marinované dní na naplnenie partiou svetlých chutí. Počas vyprážania na ražni je pravidelne namazaná zmesou melasy z granátového jablka s mäta. Osviežujúca chuť tejto glazúry harmonicky dopĺňa šťavnatú zdieľať s priateľmi: 
Čas: 6 hodín 10 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Jahňacie mäso v granátovom jablku s mätou na ražni
- 1 polovica jahňacieho stehna bez kostí (približne 1,8 kg), motýľ rez
- 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 polievková lyžica. šťava z granátového jablka
- 1 polievková lyžica. červené víno
- 0,5 lyžice. olivový olej
- 2 lyžice. l. nasekané oregano
- 2 lyžice. l. nasekaný rozmarín
- 1 španielska cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 bobkové listy
- Šťava 1 citrón
- 1 polievková lyžica. melasa z granátového jablka
- 2 lyžice. l. jemne nasekanú mätu
- 2 lyžice. l. Dijonská horčica
- Šťava 2 citróny
Grécky kapustový šalát
- 1/4 Čl. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1/4 Čl. olivový olej
- 2 lyžice. l. jemne nasekaný kôpor + dodatočne pre krmivo
- 1 lyžička med
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na pastu
- 1 polievková lyžica. tenká strúhanka červenej kapusty
- Nasekaná polovica hlávkovej kapusty
- 1 veľká mrkva, strúhaná
- 180 g. rozpadla sa feta
- 8 vyhrievaných jám s dutinami alebo bez nich na servírovanie
- Cherry paradajky vysadené na dreve namočenom vo vode špajle na servírovanie
- Repkový olej na mastenie
- 2 citróny, slúžiť
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie, červené kapusta, mrkva, syr feta, melasa z granátového jablka, oregáno, rozmarín, záliv list, mäta, kôpor, cherry paradajky, pita
Príprava receptu:
- Jahňacie mäso v granátovom jablku s mätou Posypte obidve strany jahňaťa soľou a čiernym korením. Mäso nakrájajte na pevnú rožku a zviazajte ju kuchynskou niťou. robiť malé rezy po celej ploche barana nožom. Vyplňte každý plátok s kúskom cesnaku. Vložte mäso do veľkého plastu balenie.
- V miske zmiešajte šťavu z granátového jablka, víno, olivový olej, oregano, rozmarín, cibuľa, bobkový list a citrónová šťava, soľ a korenie. Nalejte marinádu do jahňacieho vreca. Vytlačte z obalu vzduch dobre utesnite. Vložte vrece do veľkej misky. Otočením vrecka chladte najmenej 4 – 24 hodín niekoľkokrát počas tejto doby.
- Odstráňte baraninu z chladničky 30 minút pred vyprážaním. Predhrejte gril na mierny ohrev.
- V stredne veľkej miske zmiešajte melasu granátového jablka, mätu, horčica a citrónová šťava, soľ a korenie. Rastliny jahňacie na točiť a smažiť, kým teplomer na mäso ukazuje teplotu 57 ° C na stredné vyprážanie, od 1 hodiny 30 minút do 1 hodiny 45 minút. Asi po 45 minútach vyprážania začnite namazať baranie mäso zmesou melasa z granátového jablka.
- Medzitým pripravte kapustový šalát z gréckeho štýlu. Citrónová šťava, kôpor, med a cesnak kombinujte vo veľkej mise. Soľ a korenie. Pridajte červenú a bielu kapustu, mrkva a feta. Miešajte rovnomerne. Kapusta a kapusta sa chladia najmenej 30 minút pred podávaním.
- Jahňacie mäso položte na doštičku a voľne ju prikryte fólie. Nechajte mäso odpočívať 15 minút predtým rezanie.
- Kým mäso odpočíva, paradajky namažte repkovým olejom a posypte soľ a čierne korenie. Grilujte, až kým nebudú vyprážané paradajky na oboch stranách a nezmäkne, asi 4 minúty.
- Nasekajte jahňacie mäso. Dajte teplé koláče na veľké jedlo. Špicaté jahňacie stehno, vyprážané paradajky a kapusta šalát. Posypeme citrónom a podávame.
