Ak ste s droždím nikdy nepracovali, najviac je pizza cesto ľahký spôsob, ako spoznať túto zložku. Dokonca aj skúsený pekári považujú tento recept za hodný. Cesto je ľahké mixuje sa aj bez použitia mixéra, je pekné byť s ním pracovať, a čo je najdôležitejšie, dosahuje sa s ním vynikajúce pečenie. Najviac jednoduché prísady pre lahodnú polevu: paradajky, ricota a čerstvé zelené. Dajú domácej pizze jedinečnú taliančinu kúzlo a aróma. Cesto rozotrite nastrúhanými paradajkami a cesnakom a po upečení položte ricotu na horúcu pizzu a posypte čerstvým зеленью. 
Time: 1 hour. 40 min Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 2 pizzy s priemerom 30 cm. V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 1 polievková lyžica. teplá voda (približne 40 ° C)
- 3 lyžice. l. olivový olej + voliteľne podľa potreby
- 2 lyžičky cukor (7 g)
- 2 a 1/4 lyžičky aktívne suché droždie (7 g)
- 2,5 lyžice. múka + príplatok za prácu (300 g)
- 0,5 lyžice. kukuričná múka biela alebo žltá + voliteľné pre lišty (70 g)
- 1,5 lyžičky hrubá soľ (3,5 g)
poleva
- 4 stredne zrelé červené alebo žlté paradajky (asi 1 kg) kg).
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice. l. olivový olej + extra mastnota
- 2 lyžičky hrubá soľ
- 2 lyžice. čerstvá ricota, izbová teplota
- 5-6 vetvičiek čerstvej bazalky, oregana, petržlenu alebo ich zmesi, odtrhnite listy a jemne odtrhnite
Recepty s podobnými prísadami: cukor, droždie, vyššia múka odrody, kukuričná múka, paradajky, cesnak, syr ricotta, bazalka
Príprava receptu:
- Miesenie cesta. V odmernej nádobe na tekutiny premiešajte voda, olivový olej a cukor, až kým sa cukor nerozpustí. liať na droždie a bez rušenia odložte na 5 minút, kým sa neobjaví Pena.
- Vo veľkej mise skombinujte pšeničnú a kukuričnú múku a soľ, Vytvorte v strede výklenok a nalejte kvasnicovú zmes. drevo lyžičkou alebo rukami postupne múku premiešajte do tekutiny a miesite hrubé cesto. Zhromaždite ju do lopty. Položte na pracovnú plochu posypané múkou. Cesto premiešajte asi 5-6 minút, až kým nie je bude hladký a elastický, v prípade potreby sa použije viac múku tak, aby cesto nebolo lepkavé. Z cesta pripravte guľu.
- Namažte veľkú misku olivovým olejom a cesto premieňajte na misku na ľahké pokrytie celého povrchu olejom. veko misu pevne s plastovým zábalom, nakreslite kruh na vrchole veľkosti s cestom a označte čas. Cesto nechajte tak dlho, až kým ho nezvýšite po dobu asi 1 hodiny. Potom položte na pracovnú plochu; Trochu zamiesime, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch vytvorte guľu a vráťte ju do misy. Prikryte a nechajte odísť kysnuté cesto asi 45 minút, kým cesto nie je mäkké a nafúknutý.
- Medzitým si pripravte zálievku. Paradajky pretrite hrubé strúhadlo do veľkej misky. Ak sú veľmi šťavnaté, vypustite ich nejaká tekutina cez sito. Cesnak posypeme soľou a nasekáme do cestovín so stranou kuchynského noža. Pridajte cesnak do paradajky. Zamiešajte olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.
- Predhrejte rúru na 220 °. Rozdeľte cesto na polovicu. Vytvárajte z toho kruhy. Cesto zatlačte do kukuričnej múky a prevrátením zakryte obidve strany. Cesto dvíhajte skôr ako kormidlo a otáčajte sa, natiahnite ho, aby ste sa dostali tenký disk. Ľahko namažte pizzu s olivovým olejom a položte cesto na vrch. Položte polovicu paradajkovej zmesi na kruh a Pečieme, kým na okrajoch nezostrihá, asi 15 minút. Vyberte pizzu z rúry a položte na ňu niekoľko lyžičiek ricotta. Posypeme čerstvými bylinkami a podávame. To isté s tým druhým pizza.
