Plnená bravčová panenka „Cuba Libre“ – podrobne zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 2 hodiny. 30 minút plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Porcie: 1 0 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kus, rozrezaný pozdĺžne na 2 časti a otvorený vo forme knihy, bravčová panenka (2,7 – 3,1 kg)
- 225 g. tenká plátky rustikálnej šunky
- 225 g. vyprážané na ostré a rozbité plátky slaniny
- 3 tvrdé a lúpané vajcia
- 1 polievková lyžica. postavené slivky
- 1 polievková lyžica. strúhaná mrkva
- 1/2 lyžice. nakrájanú papriku
- 2 lyžice. hnedý cukor
- 1 fľaša (200 ml.) Malty alebo inej sladkej tmy sladové pivo
- 10 lúpaných a rozdrvených strúčikov cesnaku
- 2 lyžice. kyslá pomarančová šťava alebo 1 polievková lyžica. sladký pomarančový džús a 1 polievková lyžica. limetová šťava
- 1 bobkový list
- 1 polievková lyžica. l. paprika
- Voňavá koreninová zmes (pozri recept nižšie)
Krémové korenie Emerila:
- 2,5 lyžice. l. paprika
- 2 lyžice. l. soľ
- 2 lyžice. l. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. l. čierne korenie
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 1 polievková lyžica. l. kajenský korenie
- 1 polievková lyžica. l. sušené oreganové listy
- 1 polievková lyžica. l. sušený tymián
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, šunka, slanina, vajcia, slivky, mrkva, paprika, hnedý cukor, tmavé pivo, Pomarančová šťava, cesnak, bobkový list, cesnakový prášok, cibuľa prášok, mletý kajenský korenie, oregáno, tymián, paprika
Príprava receptu:
- Vo veľkej sklenenej miske alebo miske premiešajte pomarančový džús, cesnak, bobkový list, paprika a asi 2 lyžičky. aromatická esencia. Vložte oba kusy mäsa do formy. Vyplňte mäso s marinádou, prikryte a chladte. Nechajte mäso marinovať najmenej 4 hodiny, niekoľkokrát sa obracať.
- Predhrejte rúru na 160 ° C. Mäso vyberte z marinády. vo veľkom obdĺžnikovom tvare rozložte jeden z kusov bravčového mäsa. Mäso posypeme aromatickou esenciou a potom naň položíme Šunka cez kus, potom slanina, vajcia, slivky, mrkva a paprika. Na tento mäsiar položte zvyšnú sviečku „sendvič“, potom oba kúsky nakrájajte na kotúč, pevne zviazajte kulinárske nite alebo kotleta s drevenými špáradlami.
- V malej miske zmiešajte hnedý cukor s pivom a zalejeme sekaná. Pečieme, kým teplota vnútri mäsa nedosiahne 77 ° C, asi hodinu, nalievanie omáčky.
- Nalejte zvyšnú marinádu do malého hrnca a priveďte vriaci na vysokej teplote. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 15 mäso z rúry vyberte a pred podávaním nechajte vychladnúť. Podávame s varenou kyslou pomarančovou omáčkou Aromatická esencia (kreolské korenie Emeryla): Všetky zložky dôkladne premiešajte a skladujte vo vzduchotesnej nádobe. alebo kontajner. Výstup: približne 2/3 čl.
