Jemná bravčová panenka sa stane ešte šťavnatejšou a chutnejšou, ak ju smažíte grilované s polevou. Za týmto účelom je rozrezaný celý kus a zjavuje sa ako kniha, a potom s pečenými paprikami, mozzarella a bazalka sa opäť nakotúľajú do tesnej rolky alebo do guľatiny. Po grilovaní sa náplň stáva šťavnatou a viskóznou. Plátky v výrez vyzerá veľmi pôsobivo, môžete slúžiť ako občerstvenie na tanieri na mäso alebo ako hlavné jedlo s prílohou vyprážaná kapusta kapustová s jardinieri (taliansky výber nakladaná zelenina) Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 410, celkový tuk 23 g, nasýtený tuk 6 g, bielkoviny 38 uhľohydráty 15 g, vláknina 4 g, cholesterol 91 mg, sodík 1076 мг., сахар 1 г. 
Time: 40 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 bravčová panenka (0,6 – 0,7 kg)
- 4 lyžice. l. olivový olej
- 3 strúčiky cesnaku (1 jemne nastrúhaný, 2 drvené)
- 1 polievková lyžica. pečené papriky sušené
- 1 polievková lyžica. čerstvá bazalka
- 3 mozzarellové tyčinky nakrájané na polovicu
- 2 buchty kapusty kapusty
- 0,5 lyžice. Jardinier nakladaná zelenina, odtečte tekutinu
Recepty s podobnými prísadami: bravčová panenka, bravčové mäso, korenie sladká kapusta kapusta, mozzarella, jardinier, bazalka
Príprava receptu:
- Predhrejte gril na mierny ohrev a jemne ho namažte olej. Bravčovú panenku nakrájajte na motýľ: pozdĺžne ju nakrájajte takmer na polovicu, bez rezania na dno približne 1 cm; odhaliť ako kniha a sploštiť rukami. Prikryte plastovou fóliou a porazte plochou stranou masového kladiva alebo silnou panvicou, kým 1 cm hrubá.
- Bravčové nastrúhané strúhaným cesnakom a posypané soľou a čiernou korenie. Zapečené papriky rozprestrite na vrch jednej vrstvy, potom bazalkou a mozzarella, ustupovanie pozdĺž jednej dlhej strany 2,5 cm od okraja. Rolujte z protiľahlej dlhej strany na pevný valec a kravatu s povrazom na troch alebo štyroch miestach. Olejový valec 1 Art. l. Posypeme olivovým olejom soľou a čiernym korením.
- Vyprážajte bravčové mäso vekom a pravidelne točte, kým teplomer vložený do mäsa (nie náplň) neukáže teplotu 63 ° C, 12 až 14 minút. Nechajte ju asi 5 minút odpočívať rezať.
- Medzitým odoberte listy hláv a odtrhnite ich na kúsky. Zohrejte vo veľkom hrnci alebo kotlíku na strednom stupni požiar zostávajúci 3 lyžice. l. olivový olej. Pridať hárok kapusta, nasekaný cesnak a veľká štipka soli a čierna korenie. Fry, miešajte, kým kapusta mäkká, asi 5 minút.
- Nahrubo nasekajte zákusok a zmiešajte s kapustou zahriať sa po dobu 30 sekúnd – 1 minúta. Dajte na taniere a podávame s bravčovým mäsom.
