Celá kačica pečená s náplňou, to je skvelé jedlo pre sviatky, ktoré sa stanú stredobodom pozornosti na vašom stole. Varte chutné ražný chlieb plnený jablkami, sušenými slivkami a voňavými korenie a vyplňte ich dutinou vtáka. Táto náplň nie je len slúži ako príloha, ktorá sa pečie súčasne s hlavným chodom, čo je veľmi pohodlné, ale tiež plní kačicu veľkolepým ovocná a korenistá aróma, zároveň máčajúce v lahodnej Mäsové šťavy. A keď je kačica pripravená na základe potopeného chutná omáčka sa pripravuje z tuku, ktorá sa tiež podáva zdieľať s priateľmi: 
Čas: 4 hodiny. Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kačica vážiaca 2,2 kg.
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1 cibuľa, nasekané
- 2 zelerové stonky nasekané
- 0,5 lyžičky zelerové semeno
- 1 polievková lyžica. rozrezané na polovicu
- 3 Jablká Golden Delicious, olúpané a posypané a nakrájaný
- 8 čerstvých listov šalvie
- 2 lyžice. sušený ražný chlieb, nakrájaný na kocky, bez krusty
- Šťava z polovice citróna
- 0,5 lyžice. tukový krém
- 2 lyžice. l. múka
- 1 polievková lyžica. ovocné červené víno ako Pinot Noir
- 2 lyžice. kurací vývar
Recepty s podobnými prísadami: kačacie, kačacie tuky, zeler semená, šalvia, červené víno, smotana, jablká, sušené slivky
Príprava receptu:
- Je známe, že kačica je tučná vták. Na zníženie tuku a získanie sviežej pokožky začnite orezávaním prebytočného tuku z krku a jatočného tela.
- Opláchnite kačicu zvnútra a von a dôkladne osušte papierom uteráky. Celý povrch vytrite von a v dutine soľou a čierne korenie.
- Varte náplň vo veľkej panvici na miernom ohni. rozpustite maslo. Pridajte cibuľu, zeler, semená zeler, slivky, jablká a 4 listy šalvie; soľ a korenie; smažte 10 minút, kým nezmäkne. Pridajte kocky chlieb a miešajte, rovnomerne rozdeľujte všetky ingrediencie. Vložte náplň do veľkej misky a posypte ju citrónovou šťavou a tukový krém; znovu premiešajte, soľ a korenie.
- Vložte zmes do dutiny kačice. Odtrhnite kúsok hliníkovej fólie 30 cm dlhá a položte ju na rošt nainštalovaný v pekáči, aby konce fólie trochu viseli. Dajte kačacie prsia fólie; zasuňte špičky krídel pod kostry a prebytočné zložte fóliu na tom konci kačice, kde je náplň. Fólia bude chrániť náplň pred spaľovanie a spaľovanie tukov.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Pečieme kačicu 2,5-3 hodín, otáčanie pekáča asi každých 20 minút, ďalšie párty. Toto je najlepší spôsob, ako zabezpečiť aj chrumkavosť kôra. V hotovej kačici by sa nohy mali ľahko pohybovať od kostry a teplomer vložený do stehna by mal ukazovať teplotu 82 ° C
- Vyberte drôtený stojan s kačičkou a položte ho na dosku na krájanie, dať si prestávku pred krájaním. Na spodnej časti fritézy zostane veľa tuku. Vypusťte všetok tuk do samostatnej nádoby a uložte iné použitie, v peci zostalo len pár reštaurácií lyžice.
- Gravy.Put pekáč s malým množstvom kačacieho tuku na 2-horáku sporák na miernom ohni. posypať múku a premiešajte, aby ste vytvorili pastu. Zvýšte oheň na a pridajte víno. Varte, miešajte a škrabajte kúsky prilepené na dno, kým sa tekutina trochu neodparí. Pridajte kuracie mäso a zvyšné 4 listy šalvie, soli a korenie podľa chuti. Varte za miešania 1 – 2 minúty, kým Gravy sa trochu nezhustne.
