Plnené jahňacie baklažánové topánky (Melizanes Paputsakya) – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 30 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 6 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3 polovičné baklažány strednej veľkosti (približne 600 gramov)
- 450 g mleté jahňacie mäso alebo jahňacie klobásy (odstráňte škrupinu a rozpadnite sa)
- 1/2 lyžice. Ryža Basmati s dlhými zrnami
- 1/2 lyžice. hovädzí vývar
- 3 Paradajky bez semien a plátky sliviek podobných paradajkam stredná veľkosť
- 4 lyžice. l. olivový olej
- 1/2 lyžice. nasekané zelené papriky
- 1,5 lyžice. nakrájanú cibuľu
- 2 lyžice. l. nasekaný cesnak
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky voňavá koreninová zmes (pozri recept nižšie)
- 1/2 lyžičky mletý čierny korenie
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé petržlenové listy
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé oregáno
- 1 polievková lyžica. omrvinky
- 1 polievková lyžica. rozpadaný syr feta, plus niektoré ďalšie flouring
Suchá zmes korenín:
- 2,5 lyžice. paprika
- 2 lyžice. l. soľ
- 2 lyžice. l. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. l. čierne korenie
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 1 polievková lyžica. l. kajenský korenie
- 1 polievková lyžica. l. sušené oreganové listy
- 1 polievková lyžica. l. sušený tymián
- Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a uložte do zapečatená nádoba alebo nádoba
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, mleté jahňacie mäso, ryža papriky, slivkové paradajky, syr feta, cibuľa prášok, cesnakový prášok, kajenský prášok, paprika, oregano, tymián, petržlen
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Lilku nakrájajte na polovicu a ostrým nožom urobte rezy v tvare kosoštvorcov na buničine a skúste to neprepichujte pokožku. Buničinu vyberte lyžičkou a nechajte vrstvu 1 cm. Odrežte mäso a šálky baklažánu položte na namazané tukom plech na pečenie a každú polovicu zľahka namažte okolo čajovej lyžičky lyžica olivového oleja. Baklažán pečieme do mäkka, ale nie hnedá asi 15 minút. Vyberte z rúry a nechajte ochladiť.
- Na panvici s vysokou hustotou zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice. l. olej je zapnutý mierne vysoké teplo. Položte jahňacie mäso a varte, miešajte, kým nezostanú ružové kúsky, asi 5 minút. Vypadni lyžica s drážkou a položená na papierovú utierku, aby absorbovala prebytok tuku. Do panvice pridajte cibuľu a papriku, opečte ich, miešanie počas 3 minút Vložte cesnak, baklažán, soľ, aromatická zmes korenia a papriky. Varte do mäkka baklažán, 3-4 min.
- Pridajte ryžu a poter, nalejte vývar a trochu povarte. Pridajte paradajky a varte, kým sa tekutina neuvoľní, 3 minúty. Posypeme petržlenom, oreganom a dobre premiešame. Vyberte panvicu od ohňa. Pridajte 3/4 lyžice. omrvinky a dobre premiešajte zelenina. Vmiešajte syr feta a podľa potreby pridajte Vložte náplň do pohárov baklažánu a posypte ich vrchom zvyšná 1/4 čl. omrvinky a syr feta. Pečieme do povrch sa nestane zlatým a náplň sa asi nezahreje 30 minút
