Napriek skutočnosti, že jedlo sa ukázalo ako celkom uspokojivé, bude chcieť jesť do poslednej skúmavky cestovín. A od tej doby to nie je prekvapujúce obyčajné cestoviny s omáčkou majú tvar krásneho koláča, ktorý spôsobuje nielen chuť k jedlu, ale aj zvedavosť. Každá skúmavka rigatoni je naplnená krémovou náplňou s ricottou a navyše posypané paradajkovou a mäsovou omáčkou a roztopeným syrom. Taký koláč bude skvelý hlavný chod. Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 15 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Mäsová omáčka
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 230 g. mleté hovädzie alebo bravčové mäso alebo ich zmesi
- 1/2 dielu malej cibule, jemne nasekanej
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta
- 1 lyžička sušené oregano
- 1/4 lyžičky nasekané sušené kajenské korenie
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 plechovka (790 g). Paradajkové pyré
pasta
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 450 g kolienka
Ricotta náplň
- 1,5 lyžice. ricotta
- 0,5 lyžice. strúhaný parmezán
- 1 veľké vajce, rozbité
poleva
- 230 g. strúhaná mozzarella
- 1/2 lyžice. strúhaný parmezán
- 1/4 Čl. nahrubo nasekané petržlenové listy (Voliteľne)
- Špeciálne vybavenie: múčka na pečenie priemer 23 cm
Recepty s podobnými prísadami: mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, cibuľa cibuľa, paradajková pasta, oregano, mleté kajenské korenie, cesnak, šťouchané paradajky, rigatoni pasta, syr ricotta, parmezán, vajcia, mozzarella, petržlen
Príprava receptu:
- Mäsová omáčka: zahrievajte vo veľkej panvici rastlinný olej so stredne vysokou teplotou. Pridajte mleté mäso, veľké štipku soli a niekoľkokrát prejdite mlynčekom s korením. Smažte a miešajte mäso na menšie kúsky, kým vzhľad hnedej farby (približne 5 minút). Nalejte cibuľu a varte, za stáleho miešania, kým nezmäkne a nezmení mierne hnedá (8 až 10 minút). Zadajte paradajkovú pastu, oregano, nasekané sušené kajenské korenie a cesnak. Varte, miešajte, kým paradajková pasta nestmavne na červenú farby (približne 1 minúta). Pridajte paradajkový pretlak, 3/4 lyžice. voda 1/2 lyžičky soľou a niekoľkokrát otočte mlynček na korenie na vrch. Priveďte do mierneho varu a potom teplotu znížte na dosiahnuť pomalý var. Prikryte a varte 30 minút. (Omáčka môže byť pripravená a ponechaná v chladničke deň predtým kŕmiť. Pred použitím predhrejte.)
- Cestoviny: medzitým privarte štedrého soleného voda na veľkej panvici. Namažte pekáč priemer 23 cm 1 lyžica. l. rastlinný olej. Cestoviny povarte nebude o niečo surovejšia ako al dente (asi 8 minút). Vypustite a zmiešajte cestoviny so zvyškom 1 lyžica. l. rastlinný olej. Potom položte rigatoni v jednej vrstve plech na pečenie s bočnými stranami.
- Distribuovať 1/4 lyžice. masová omáčka na dne pripravenej formy na pečenie. Usporiadajte rigatoni vertikálne na vrchole nádoba bola úplne naplnená.
- Ricotta náplň: zmiešajte ricotu s parmezánom, vajce, 1 lyžička. soľ a trochu mletého korenia. Plňte náplň do vrecka na pečivo alebo pevne uzamykateľná plastová taška, v ktorej sa roh odreže tak, aby urobte malú dierku a vytlačte obsah do každej trubica rigatoni. Kvapka zostávajúcej zmesi s ricottou malá posúvajte sa na cestoviny a natierajte tenkou vrstvou. (Môžete deň pred podávaním uvarte cestoviny.)
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Vložte naplnenú odnímateľnú jednotku tvoria sa na fólii na pečenie, ktorá môže odtekať kvapalina. Nalejte 2 lyžice. masová omáčka na cestoviny, jej distribúcia zadnú stranu lyžice tak, aby spadla do priestoru medzi nimi rúrky. Posypeme mozzarellou a parmezánom.
- Zakryte tvar fóliou a vytvorte mierne klenutý tvar, aby sa nedotýkala syra. Pečieme 20 minút. Otvorte koláč formujte a pokračujte vo varení, až kým sa nezmení vrchná časť zlatohnedá a nebude bubliny (približne ďalších 30 minút). Nechajte pastu vychladnúť 45 minút (nezanedbávajte to krok, inak sa cestoviny pri servírovaní rozpadnú). Posypeme petržlenom, ak ho použijete, opatrne oddeľte steny odnímateľnej jednotky formulár. Rozdeľte koláč na sektory a podávajte so zvyškom mäsová omáčka.
