Tajomstvo jednoduchého receptu z poprednej kulinárskej show „Na Riho ranči Drummond “je kombináciou troch druhov chleba, ktoré používa variť túto lahodnú pikantnú kastról. Doma cmar pridáva rustikálny a francúzsky kukuričný chlieb chlieb, potom ich skombinuje s voňavou pancettou, jemnými hubami a zmes kuracieho mäsa a bieleho vína. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 25 hodín. 55 minút Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 18 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 lyžice. nakrájaný kukuričný chlieb nakrájaný na 2,5 cm, pozri recept nižšie
- 4 lyžice. francúzsky chlieb nakrájaný na kocky 2,5 cm
- 4 lyžice. nakrájané rustikálne kocky 2,5 cm chleba
- 900 g. obyčajné huby alebo huby “crimini”
- 250 g nakrájanú pancettu
- 5 jabĺk Granny Smithovej nakrájaných na kocky veľké
- 1 polievková lyžica. biele víno
- 5 lyžíc. l. hnedý cukor
- 4 lyžice. l. repkový olej
- 3/4 lyžičky hrubá soľ (porciovaná)
- 2 lyžice. nakrájanú cibuľu
- 1 liter solená kuracie mäso
- 1 lyžička sušený tymián
- 1/2 lyžičky kurkuma
- 2 lyžičky jemne nasekané čerstvé rozmarínové listy
- Čerstvo zomleté čierne korenie
- Drvené čerstvé petržlenové listy
Kukuričný chlieb:
- 1/4 Čl. roztopený tuk (margarín) plus 2 polievkové lyžice. l.
- 1 polievková lyžica. žltá kukuričná múka
- 1/2 lyžice. prémiová pšeničná múka
- 1 lyžička soľ
- 1 polievková lyžica. cmar alebo kefír
- 1/2 lyžice. mlieko
- 1 celé vajce
- 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky jedlá sóda
Recepty s podobnými prísadami: kukuričný chlieb, chlieb celé zrná, šampiňóny, kriminálne huby, pancetta, šunka, jablká, hnedý cukor, biele víno, tymián, kurkuma, rozmarín, jogurt, kefír, vajcia, múka
Príprava receptu:
- Nakrájaný chlieb položte na plech na niekoľko minút hodiny alebo cez noc na sušenie. Predhrejte rúru na Šampiňóny dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Miešajte v miske s repkovým olejom a posypte 1/2 lyžičky. soľ, huby by mali byť úplne pokryté olejom. Usporiadať huby na dve plech na pečenie a smaženie v hornej polovici rúry na cca najmenej 20 minút, za stáleho miešania jedenkrát upečený. Vypadni z rúry, keď sú huby dobre opečené.
- Znížte teplotu rúry na 190 ° C. Vo veľkej panvici, smažte pancettu do zlatohneda krúti tak, že sa tuk roztopí. Transfer z panvice a misky nechať tuk. Bez čistenia panvice pridajte cibuľu a hnedú. do 5 minút Zvýšte teplotu na silné a pridajte jablká, hnedý cukor a 1/2 lyžičky soľ. Hnedá studňa na 3-5 min.
- Znížte teplotu na stredné a nalejte do vína (buďte opatrní ak varíte na otvorenom ohni). Zamiešajte a povarte polovicu, 2-3 minúty Nalejte cibuľovú zmes do misy.
- Panvicu položte na mierne horúce miesto (znovu ju neumývajte). a zalejeme kuracím mäsom, pridáme tymián, kurkumu, rozmarín, zvyšná 1/2 lyžičky soľ a korenie. Zahrievajte niekoľko minút potom vyberte z tepla.
- Vložte chlieb do veľkej misky, pridajte vyprážanú pancettu, šampiňóny a zmes cibule (s pridelenou šťavou). potom Postupne pridajte vývar s bylinkami a miešajte ingrediencie. Možno nebudete potrebovať všetku tekutinu, pozrite sa podľa chuti.
- Na konci skontrolujte, či je dostatok korenia a pridajte nakrájané petržlen. Vložte veľkú pekáčku alebo liatinu panvicu a pečieme do zlatohneda 20-25 minút. (Alebo ak ak chcete, môžete plniť morčacie mäso).
- Kukuričný chlieb: Predhrejte rúru na 230 ° C. V liatine panvica, muffinová miska alebo iné pekáče Predhrejte 2 lyžice. l. skrátenie. V miske zmiešajte kukuričnú múčku, pšeničná múka a soľ. V samostatnej miske zmiešajte cmar, mlieko a vajcia. Pridajte prášok do pečiva a sódu. Zamiešame. nepretržite za stáleho miešania pridajte zvyšnú 1/4 lyžice. roztavené skrátenie. Nalejte do horúcej formy, povrch vyhladte špachtľou. Pečte kukuričný chlieb až do zlatohnedej kôry 20-25 min.
