Plochý železný steak je plochý strih hovädzej lopatky. Patrí k alternatívnym steakom, nie tak krehkým ako prémiové kusy, ale veľmi bohaté na chut, ale so správnym vyprážanie sa stáva veľmi šťavnaté. Môžete si dovoliť taký steak. variť aspoň každý deň. Špeciálna chuť mu dá omáčku červené víno s cesnakom a oregánom, zahustené paradajkovou pastou a maslo. Mäso opekajte a jemne nasekajte vlákninu a podávame posypané omáčkou a olivovým olejom. с друзьями: 
Time: 35 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 steaky z plochého železa alebo misky (s hmotnosťou 0,5 kg)
- 3 lyžice. l. olivový olej + voliteľné na servírovanie
- 6 lyžíc. l. studené maslo
- 1 cibuľa, tenké plátky
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný cesnak
- 1 lyžička sušené oregano
- 1/4 Čl. paradajková pasta
- 2,5 lyžice. suché červené víno
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, paradajková pasta, víno červené oregano
Príprava receptu:
- Predhrejte gril alebo gril (do mierneho tepla). Posypeme steaky soľou a čiernym korením a posypeme 3 lyžicami. l. olivový olej, grilovanie na požadovaný stupeň vyprážania, asi 5 minút na každej strane pre ľahké opekanie.
- Dajte steaky na doštičku. Prikryte fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.
- Medzitým na veľkej panvici so silným dnom Roztopenie 2 polievkové lyžice. l. (30 g) Maslo. pridať cibuľu a osmažte asi 5 minút. Osolíme. Pridajte cesnak a oregano a smažte, kým chuť nezačne, asi 30 sekúnd. miešať paradajková pasta a smažte 2 minúty za stáleho miešania. miešať víno. Varte za občasného miešania, kým sa omáčka neodparí. polovica, asi 10 minút. Vyberte panvicu z tepla.
- Omáčka preosejte cez sito do malej misky a vytlačte ju, získať čo najviac tekutín. Vyhoďte pevné zvyšky z preosiať a vrátiť omáčku na panvicu, opäť spomaliť variť. Vystrihnite zvyšné 4 lyžice. l. (60 g) maslo ďalej 1 cm kúsky a zmiešajte niekoľko kúskov naraz v omáčke. Soľ a korenie podľa chuti.
- Tenké rezy prerežte cez vlákna. Mäso položte na 6 dosky. Nalejte steak na omáčku, pokvapkajte olivovým olejom. Podávame so zeleninou.
