Šišky z Karibského mora s morskou ponornou omáčkou – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 29 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 5 (4 šišky na každý) Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
- 450 g olúpané a nakrájané morské slimáky
- 2 limety
- Olej na vyprážanie
- 1,5 lyžice. prémiová pšeničná múka
- 1,5 lyžice. l. prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/8 lyžičky kajenský korenie
- 3 vajcia kategórie CO rozdelené na bielkoviny a žĺtky
- 1/2 lyžice. mlieko
- 1/2 lyžice. nakrájanú cibuľu
- Creole Spice Mix
- 1 porcia tatárskej omáčky s koriandrom (pozri recept nižšie)
Creole Spice Blend (tiež známy ako Bayou Blast):
- 2,5 lyžice. l. paprika
- 2 lyžice. l. soľ
- 2 lyžice. l. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. l. čierne korenie
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 1 polievková lyžica. l. kajenský korenie
- 1 polievková lyžica. l. sušené oregano
- 1 polievková lyžica. l. sušený tymián
Tatárska omáčka z morských plodov:
- Tvrdý žĺtok
- 1 polievková lyžica. l. Dijonská horčica
- 1 polievková lyžica nasekaný cesnak
- 2 lyžice. l. čerstvá limetová šťava
- 1 polievková lyžica nasekané lístky koriandra
- 2 lyžice. l. nasekané červené cibule
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej
- soľ
- Horúca omáčka
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, mlieko, mleté kajenské korenie, paprika, cesnakový prášok, cibuľa prášok, oregano, tymián, horčica Dijon, limetová šťava, cibuľa cibuľa, pikantná omáčka, koriander, tatárska omáčka, morský slimák
Príprava receptu:
- Vložte plátky slimačieho mäsa do formy (nie z kovu) a nalejte 1 limetkovú šťavu. Nechajte stáť 10 minút, potom vypite šťavu a nasekajte jemne.
- Kombinujte múku, prášok do pečiva, soľ a kajenské korenie. Zamiešame. V samostatnej miske zamiešajte žĺtky, mlieko, slimáky a cibuľu. Pridajte tekuté prísady a premiešajte. v tretej miske bite vaječné bielky, kým nie sú stabilné. opatrne zmiešajte proteíny so slimákovou zmesou.
- Fritézu zahrievajte olejom na 165 ° C. Rozložte cesto plnú polievkovú lyžicu v horúcom oleji a poter, pravidelne – miešanie, keď šišky vznášajú na povrch masla, až zlatohnedá, približne 4 min. Posunúť na papierové utierky a podajte pred podávaním namočte do prebytočného oleja. Ľahko posypte korením a podávajte s tatárska omáčka s koriandrom.
- Creole Spice Spice Mix: Dôkladne premiešajte všetky prísady. Výjazd: 2/3 zubný kameň s koriandrom: Dajte vaječný žĺtok, horčicu, cesnak, limetkovú šťavu, koriandr a červené cibuľa v kuchynskom robote a rozdrvená na 15 sekúnd. Bez vypnutia kombinujte, nalejte tenký prúd oleja cez špeciálny otvor do vekom. Dochutíme soľou a horúcou omáčkou a pulzujte v pulznom režime raz alebo dvakrát. Prikryte a nechajte vstať chladnička najmenej hodinu. Najlepšie sa používa do 24 h) Výstup: 1 a 1/3 čl.
