Treska a zemiaky s paradajkovou omáčkou – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 170 g solená treska
- 32 listov na zväzky
- 2 l mlieko (porciované)
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1/2 lyžice. nakrájanú cibuľu
- 2 lyžice. l. nakrájanú zelenú cibuľu
- 2 lyžice. l. nasekané šalotky
- 1/4 Čl. nasekaný zeler
- 1/4 Čl. nakrájanú zelenú papriku
- 2 lyžice. l. nasekaný cesnak
- 1 polievková lyžica. varené zemiaky
- 1/2 lyžice. olúpané a olúpané a nakrájané taliansky jazyk slivkové paradajky
- 1 lyžička drvené vločky z červeného korenia
- 1/2 lyžičky čierne korenie
- 1/4 Čl. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 1 ľahko porazené vajíčko
- 2 lyžice. l. nakrájanú zelenú cibuľu
- 2 lyžice. l. nakrájanú papriku
- 2 lyžice. l. nakrájaný žltý korenie
- 1/2 lyžice. strúhaný parmezán
Portugalská omáčka:
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. nakrájanú cibuľu
- 1/2 lyžice. nasekaný zeler
- 1/2 lyžice. nakrájanú papriku
- 2 lyžice. l. nasekaný cesnak
- 2 lyžice. olúpaná a nakrájaná talianska slivka paradajky
- 1/4 Čl. vyprážané čierne olivy
- 1/4 Čl. nakrájanú čerstvú bazalku
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé oregáno
- 2 lyžičky nasekané čerstvé tymián
- 1 lyžička soľ
- 1/2 lyžičky drvené vločky z červeného korenia
- 1 lyžička čierne korenie
- 1 polievková lyžica. biele víno
- 2 lyžice. kurací vývar
- 1/2 lyžice. nakrájanú zelenú cibuľu
- 8 lyžíc. l. maslo pri izbovej teplote
Creole Spice Mix:
- 2,5 lyžice. l. paprika
- 2 lyžice. l. soľ
- 2 lyžice. l. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. l. čierne korenie
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 1 polievková lyžica. l. kajenský korenie
- 1 polievková lyžica. l. sušené oreganové listy
- 1 polievková lyžica. l. sušený tymián
- Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a uložte do zapečatená nádoba alebo nádoba
Recepty s podobnými prísadami: treska, zemiaky, paradajky slivkovité cesto, cesto, olivy, mlieko, vajcia, korenie sladký, zeler, parmezán, bazalka, oregano, tymián, paprika, cibuľový prášok, cesnakový prášok, biele víno, petržlenová vňaťka
Príprava receptu:
- Dva dni pred varením vložte solenú tresku do misy a nalejte 1 liter. mlieko. Chladte 24 hodín, nalejte mlieko a treska dôkladne opláchnite studenou vodou. Namočte tresku v zostávajúcom 1 litri. mlieko ďalších 24 hodín (v chladničke). znovu opláchnite vodou a dôkladne osušte. Rybu nakrájajte veľmi nenápadne.
- Na panvici zohrejte olivový olej. Dajte cibuľu, zelená cibuľa, šalotka, zeler, paprika a cesnak. Fritujte 2 minúty. Pridajte drvené zemiaky, paradajky, červené korenie, čierne korenie, petržlen a smažiť, miešanie, 3 min. Pridajte solenú tresku a restujte 5 minút za stáleho miešania. Vyberte panvicu z tepla. Oddeľte listy od nosníkov tak, aby boli boli čo najtenšie a namazali ich rozbitým vajíčkom.
- Dajte 2 lyžice. l. výplne na každom zo 16 listov a na obale ďalších 16 listov. Hrany pritlačte vidličkou. V hrnci s varom Pridajte ravioli so slanou vodou a varte asi 5 minút. Vyjdite s drážkou. Soľ a korenie. Rozložte malý množstvo omáčky v strede plytkej misy. Dajte 2 na omáčku ravioli. Posypeme zelenou cibuľou, nakrájanou korením a nastrúhané Portugalská paradajková omáčka: na panvici zohrejte olivový olej. Keď olej začne fajčiť, smažte cibuľa, zeler, paprika a cesnak na minútu. Pridajte paradajky, olivy, bazalku, oregano, tymián, soľ, drvená paprika a čierne korenie. Varte minútu. Nalejte víno a vývar a zmes nechajte prevariť. Pridajte jarnú cibuľu a varte 12 minút pri vysokej teplote. Pridajte maslo. na v prípade potreby pridajte zmes korenia.
