Šalát z predjedla tekvica a baklažán
Ak ste ochotní dať asi 2 hodiny svojho času – varenie jedného z chutných šalátov na zimu z tekvica a baklažán, zostáva trpezlivý, má dobrú náladu a všetky potrebné komponenty. Farebný šalát bude vždy vítaný na stole v zimnej sezóne.
Recept na dresing s vitamínovým šalátom
Ako sa hovorí, na chuti a farbe nie sú kamaráti, tento šalát mimo súťaže na zimu, pretože niektoré z najviac používaných tu chutná a obľúbená zelenina obsahujúca veľa zdravých vitamínov. Áno, prípravu tohto šalátu bude trvať asi 2 hodiny trochu viac, najmä na začiatku, ale potom celú zimu si užijú skvelú letnú chuť, ktorá sa stane dekorácia neformálneho alebo slávnostného stola.
Hlavné zložky:
- baklažán, jablká, tekvica, paradajka – každý po 1 kg;
- paprika – 1 ks;
- petržlen, kôpor a cesnak – každý 200 g;
- rastlinný olej – 400 ml;
- jablčný ocot – 100 ml;
- cukor – 200 g;
- soľ – 70 g;
- mletý čierny korenie podľa chuti.
Metóda varenia
Môj baklažán a bez odstránenia kože nakrájame na podlhovasté kúsky, asi 2 x 3 cm. Vyčistíme tekvicu z kože a semien a nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti. Potom vezmite jablká, umyte a nakrájané na 6 plátkov. Vyčistíme segmenty semien, ale opúšťame pokožku. Potom sme nakrájali každý plátok na dve časti.
Všetky moje k dispozícii zelené, mierne sušené a jemne nasekané. Olúpte cesnak a nakrájané paradajky nakrájajte na 6-8 dielov. po prepichneme cesnak paradajkami strednou rýchlosťou mixér, ale ak to nie je možné, môžete toto všetko preskočiť malá mlynček na mäso.
Pripravujeme veľkú širokú panvicu s rovným dnom a nalejeme tam zmes paradajok. Nalejte sem rastlinný olej, ocot, pridajte soľ a cukor a prineste dobrý oheň variť.
Všetka zelenina, ktorú sme pripravili, bola ponorená do vriacej zmesi, redukujte teplo a často na 50 až 60 minút miešanie tak, aby nič nespálilo. Po čase horúcu zmes balíme do pripravených pohárov. Obrátime ich na kľúč a zabalíme ich do niečoho veľmi teplého. Čaká sa na úplne ochladiť a potom si užiť skvelú chuť.
Chutné odporúčania: na varenie túto zimu šalát sa odporúča konzumovať iba sladké a tvrdé odrody jablká. Koža nie je vôbec potrebná, ale ak niekto bez nej sa zdá byť prijateľnejšou možnosťou, potom experimenty stále prebiehajú nikto nezrušil. Ak je to žiaduce, šalát sa môže pripraviť pikantnejšie, pridanie trochu chilli papričky.
