Ľahké a vzdušné buchty s chuťou slávnych praclíkov so soľou pečené z kysnutého cesta. Po fermentácii tvar z cesta slimačie buchty, nechajú sa povariť a opariť ich vriacou vodou sódou a soľ. To dáva buchtám chuť a vôňu praclíky a pri pečení sú pokryté charakteristickou hnedou kôrou. pred ako vložiť buchty do rúry, namažte ich vajíčkom a posypte zrná morskej soli. Preclík buchty sú chutné a je ideálny na výrobu sendvičov a бургеров. 
Time: 4 час.45 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 8 kotúčov V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 1 sáčok 7 gr. aktívne suché droždie (2 a 1/4 lyžičky)
- 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor
- 2,5 lyžice. múka + dodatočne do práce
- 1 lyžička jemná soľ
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo, teplota miestnosti
- 0,5 lyžice. sóda
- 1/4 Čl. hrubá morská soľ + posypeme buchty
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, droždie, hnedý cukor, prémiová múka, maslo, vločky z morskej soli, vajcia
Príprava receptu:
- V malom hrnci zohrejte mlieko na teplotu 40 ° C a – nalejte do stredne veľkej misky. Nalejte droždie na vrch a nechajte asi 2 minúty. Posypeme cukrom a odložíme vzhľad peny po dobu asi 5 minút.
- Múku a jemnú soľ zmiešame v miske stacionárneho mixéra s hák na cesto. Miešanie pri nízkej rýchlosti, pridajte droždová zmes a maslo a miesenie hladké a mäkké, ale mierne lepkavé cesto, asi 2 minúty. Posypte veľkú misku kulinársky sprej; vložte doň cesto, prikryte polyetylénom film a nechajte stúpať pri izbovej teplote do cesto sa po dobu asi 1 hodiny nedvojnásobí.
- Striekajte plech na pečenie s kuchárskym sprejom. Rozložte cesto na ľahko múčny povrch. Natiahnite ho do denníka 40 cm dlhé, široké asi 5 cm, nakrájané na 8 rovnakých častí. Natiahnite každý kus na 15 cm dlhé lano a potom naviňte slimák, vtiahnutie konca dovnútra. Drdoly položte na plech a obal s plastovým obalom. Nechajte odpočívať v miestnosti 15 minút, potom asi 2 hodiny chladnite hodiny, aby cesto mierne stúplo.
- Predhrejte rúru na 200 ° C. Nalejte do veľkej nádoby alebo hlboká panvica 8 cm vody. Pridajte sódu a 1/4 lyžice. hrubá soľ a privariť. Pridajte polovicu celých housiek do vody a varte, kým nie sú mierne opuchnuté, asi 1 minútu a otočte ich pomocou štrbinovej lyžice. Panvicu znovu posypte kuchynským sprejom a dajte na to buchty. Rovnaký postup zopakujte so zvyškom koláčiky. Ľahko namažte buchty s rozbitým vajcom a posypte veľkými so soľou.
- Vložte do rúry a pečieme, kým buchty nie sú zakryté zlatohnedá kôra, 18 – 20 minút, otáčanie panvice druhá strana upečená. Dajte hotové buchty drôtený stojan a ochladzujte 10 minút na pleche, potom posuňte na drôtenom stojane úplne vychladnúť.
