– ľahké občerstvenie, bez ktoré v Taliansku nezačína jedlo. predjedlá pozostávajú z niekoľkých druhov výrobkov, zostavených jednotlivo na miske, ale vzájomne sa dopĺňajú podľa chuti. Mäso uvarte tanier sady talianskych lahôdok a podávajte im syr parmezán, plátky čerstvej focaccie, pečený paprikový šalát, Nakladané olivy a pinzimónio – zmiešaná zelenina s dip dip. Dip pincimonio sa pripravuje na báze olív oleje najvyššej kvality, máčené v čerstvej zelenine, ktorá je dokonale dopĺňajú mäsové predjedlá. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 15 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
predjedlá
- 450 g rozmanité mäsové pochúťky (napr. saláma, capocalla s korením, prosciuttom, mortadella, bresaolou)
- 220 g plátky parmezánu
- Recepty Pinzimonio pozri nižšie
- Nakladané olivy recept pozri nižšie
- Pečený šalát z papriky, pozri receptúru nižšie
- 1 bochník talianskeho sendvičového chleba, napr. ciabatta
Pintsimonio
- 0,5 lyžice. kvalitný olivový olej
- 2 lyžičky soľ
- 1 lyžička mleté čierne korenie
- Miešaná zelenina nakrájaná na tyčinky + šalát, rímsky ľadovec
Nakladané olivy
- 1,5 lyžice. sicílske olivy so zárezmi
- 1,5 lyžice. kalamata olivy
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. citrónová kôra
- 0,5 lyžičky sušené vločky z červeného korenia
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé listy bazalky
Pečený paprikový šalát
- 3 červené papriky
- 2 oranžové papriky
- 1/3 Čl. nakrájané tenké plátky olív
- 1/4 Čl. olivový olej
- 2 lyžice. l. sušené kapary
- 6 čerstvých nakrájaných listov bazalky
- 2 strúčiky strúhaného cesnaku
Recepty s podobnými prísadami: calamata olivy, olivy, saláma, paprika, parmezán, kapary, bazalka
Príprava receptu:
- Položte ingrediencie pre Affettato na veľký tanier. Mäso: deli mäso, syr a plátky ciabatty. Na druhej strane položte pincimónio na misku. Pre malé servírovacie misky položte pečený paprický šalát a nakladané olivy. My slúžiť. Pokúste sa zabezpečiť, aby každý hosť mal chlieb, aby hostia mohli pripraviť svoje vlastné sendviče s polevou z pečenej papriky a Nakladané olivy alebo talianske sendviče z mäsa rezanie.
-
Pintsimonio
Rozmanitá nakrájaná zelenina: mrkva, zeler, feniklová žiarovka, reďkovky, červené a oranžové papriky, paradajky Čerešňa: Zmiešajte olivový olej v malej miske, ponorte sa, soľ a korenie. Zeleninu rozmiestnite na tanieri a podávajte s omáčkou.
-
Nakladané olivy
V malej panvici so silným dnom na miernom ohni, teplo olivový olej, citrónová kôra a vločky z červeného korenia do vôňa pôjde asi 1 minútu. Vyberte zo sporáka. Pridajte olivy a primiešajte ich do oleja. Pridať bazalku; mix a slúžiť.
-
Pečený paprikový šalát
Predhrejte rúru s funkciou grilu. Fóliová hrubá spodná časť plech na pečenie. Položte papriku na plech. Fry, kým sa nevytvorí kôry a nadúvanie, pravidelne korenie asi 15 minút. Potom vložte korenie do plastového vrecka s Ziplock. Papriky odložte, aby vychladli na izbovú teplotu, asi 20 minút.Olúpajte papriku zo semien a kôry a nakrájajte na 1 cm široké prúžky. Do stredne veľkej misky premiešajte korenie, čierne olivy, olivový olej, kapary, bazalka, cesnak, soľ a korenie. Prikryte a skladujte v chladničke nie dlhšie ako 2 dni.
