Zeleninové sushi s rímskym šalátom, paradajkami, uhorkami a avokádom – Podrobný recept Autorom receptúry je Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) kuchár, herec, reštaurátor, majiteľ reštaurácie Zdieľať s priateľmi: 
Fotografie z jedla: Rick Lew Čas: 1 hodina. 20 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 20 kotúčov Recepty používajú odmerné nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Na plnenie:
- 3 lyžice. Japonské okrúhle opláchnutie
- 1/3 Čl. ryžový ocot
- 3 lyžice. l. cukor
- 1 lyžička soľ
Pre role:
- 10 listov nori (sušených morských rias), nastrihaných na polovicu
- Sezam, na kropenie
- 1 uhorka
- 1 avokádo
- 1 slivka paradajka
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na polovičné krúžky
- Stonky špargle, odrezky od konca, kôra a bieliť
- Wasabi cestoviny, na varenie a podávanie
- 1 hlávkový šalát z hlavy
- Nakladaný zázvor, podávaný
Recepty s podobnými prísadami: ryža s okrúhlym zrnom, ryžový ocot, nori, sezam, uhorky, slivkové paradajky, avokádo, červená cibuľa, špargľa, rímsky šalát, wasabi, nakladaný zázvor
Príprava receptu:
- Pripravte ocot: zmiešajte ryžu na panvici ocot, cukor a lyžičku soli, zahriať na strednú teplotu a varte, kým sa cukor nerozpustí, často za stáleho miešania. Nechajte na ryža štvrtá časť, zvyšok naneste neskôr.
- Varte ryžu: zmiešajte ryžu a 3 1/4 lyžice. voda v dvojitý bojler a varte podľa pokynov v návode na obsluhu varenie ryže. Varená ryža by mala byť lepkavá a nie varené. Dajte ryžu do drevenej misky (alebo tradičnej) misa na ryžové sushi).
- Pripravte náplň: nalejte pomocou drevenej lyžice na ryži so zmesou octu. Potom jemne zabalte ryžu a ľahko hnetenie z hrudiek bez poškodenia zŕn, potom nalejte zvyšné množstvo zmes octu. Nechajte stáť najmenej 5 minút.
- Pripravte zeleninu: olúpte uhorku a nakrájajte julienne (najprv nakrájajte celú uhorku na tenké plátky dĺžka, potom preťať). Polovicu paradajky rozdeľte na polovicu zo semien a nakrájame na plátky. Rezané do tyčí avokádo.
- Pripravte výplňovú vrstvu: prikryte bambusovú rohož krútiace kotúče s plastovým obalom. Položte polovicu na vrchol list nori. Potom dajte hrsť ryže na nori, predtým zvlhčenie rúk v zmesi octu a rovnomerne povrch Nori po okraj. Posypeme sezamovými semienkami. potom jemne otočte nori tak, aby bola ryža zdola; Rohož otočte krátkym koncom k sebe. Na tretine listu nori roztiahla wasabi a potom listy pevne položila rímsky šalát, plátky uhorky, avokáda, paradajky, špargle a cibule, konce by mali trochu visieť.
- Pripravte sushi: zabalte kotúčik nori plnka. Vyberte rohož z role a položte ju na vrch. lis na kotúč a vytvorte obdĺžniky. Potom nakrájame na 4 – 6 diely. Opakujte so zvyšnými normami a plňte. Podávame sushi s nakladaný zázvor a veľa wasabi.
