Krok za krokom recept na výrobu ravioli s tekvicou z tenkého pečiva для вонтонов. 
Photo of the dish:David Malosh Čas: 1 hodina. 45 minút Obtiažnosť: Ľahké Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 110 g. nesolené maslo
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- 430 g. tekvicové pyré
- Hrubá soľ
- 1/4 lyžičky korenie chilli
- 1/4 Čl. borovicové oriešky
- 1 veľké vajíčko
- 48 listov cesta na varenie vontónov
- 1,5 lyžice. chipsy parmezánu
- 6 listov šalvie, skladané a veľmi tenké plátky
- Čerstvo zomleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: maslo, cesnak, tekvicové pyré, chilli korenie, píniové oriešky, vajcia, cesto Wonton, Parmesan, Sage
Príprava receptu:
- Tavenina 2 lyžice. l. (30 g) Maslo vo veľkom panva na strednom ohni. Pridajte cesnak a duste. minút (nie až hnedé). Pridajte tekvicové pyré, 1/2 lyžičky. soľ a chilli korenie. Varte náplň za pár minút, za občasného miešania, aby sa časť prebytočnej kvapaliny odparila. Počas prípravy zvyšku vyberte teplo a mierne ho ochladte. prísady.
- Smažte píniové oriešky v malej panvici na miernom ohni, za občasného miešania do zlatohneda. Presuňte ich na tanier a odložte stranou.
- Potom pripravte hnedé maslo: v tom istom malom množstve na panvici rozpustite zvyšných 6 lyžíc. l. (90 g) Maslo na strednom ohni; maslo varíme niekoľko minút, až kým sa nevytvorí pena zmení farbu na zlatohnedú. Sledujte varenie oleja ako Akonáhle je pripravená, vyberte panvicu zo sporáka. Samostatne v miske premiešajte vajíčko s 1 polievková lyžica. l. studená voda. Teraz ste pripravení robiť Ravioli.
- Vo veľkej panvici privarte slanú vodu k varu. Usporiadať – niekoľko listov cesta na zátky na pracovnom povrchu a – dajte lyžičku náplne do stredu každého listu. potom Hrany navlhčite vajíčkom. Náplň prikryte dvoma ďalšími listami cesta a okraje pritlačte a opatrne vytlačte vzduchové bubliny. Odložiť ravioli stranou, zatiaľ čo vy robíte zvyšok.
- Ravioli varte v dávkach vo vriacej vode po dobu 1,5 až 2 minút, potom ju vyberte štrbinovou lyžičkou a položte na tanier alebo misku. Ravioli podávame s hnedým maslom, parmezánom, šalviou, borovicové oriešky a mleté čierne korenie.
