Jamie Oliver domáci chlieb recept – podrobný recept varenie.
Nemôžete pripraviť chlieb – vyskúšajte to veľmi dobre Jednoduchý recept Jamieho Olivera a môžete voňať pečenie doma!
Výživová hodnota jednej dávky: (iba 1 bochník) Kalórie 334, spolu tuky 1,3 g, nasýtené tuky, proteíny 12,5 g, uhľohydráty 66,8 g, vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g друзьями: 
Time: 55 мин.Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 1 bochník Použité recepty. odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kg múka s vysokým obsahom lepku 12 – 12,5% a obsah popola 0,6% (ruská múka, zrná)
- 625 ml. studená voda
- 3 vrecúška suchého droždia, každá po 7 g. alebo 30 g. čerstvý droždie
- 2 lyžice. l. cukor
- 1 polievková lyžica. l. bez kĺzania plytkej morskej soli
- Múka na cesto
Recepty s podobnými prísadami: múka, droždie
Príprava receptu:
- Krok 1: urobte prehlbujúcu múku zalejeme chlebom vyčistite povrch a v strede urobte veľké odsadenie. liať polovicu vody do studne, potom pridajte droždie, cukor a soľ a zmiešajte s vidličkou.
- Etapa 2: zmiešajte Pomaly, ale určite miešajte múka do stredu, berúc ju zo stien vybrania. Pokračujte pridajte múku do stredu, kým nedosiahnete konzistenciu kaša a potom pridajte zvyšnú vodu. Pokračujte v miešaní Teraz môžete miešať rýchlejšie, čím je zmes menej lepkavá. Ponorte si ruky do múky a cesto hnette, kým nezískate všetku múku. (Ďalej len v závislosti od druhu múky ďalšie množstvo vody).
- Etapa 3: Hnetenie! Táto etapa je najdôležitejšia! Trochu dôkladne namažte rukou cesto (stlačte, zložte, poraziť a zhromaždiť cesto do lopty, znova a znova) na 4 alebo 5 minút, kým nezískate jednotnú a elastickú konzistenciu.
- Krok 4: zdvíhanie cesta Múka cesto. Dajte to v miske prikryte fóliou a nechajte ju asi pol hodiny nevznikne na teplom a vlhkom mieste bez prievanu. Zlepší sa to chuť a textúra cesta, to znamená, že kvasnice začali konať.
- Krok 5: Vytváranie a korektúra chleba raz po ceste dvojitá veľkosť, vypustite z nej vzduch do 30 sekúnd, pritlačením na dno misky. Teraz môžete vytvoriť cesto podľa vášho vkusu (rolka do bagety, s náplňou alebo do bytu) chlieb). Nechajte formované výrobky na kontrolu zdvíhanie po dobu 30 min. až hodinu, kým sa nezvýšia ešte raz. Toto je najdôležitejšia časť, pretože korektúra pridá cesto. vzdušnosť, ľahkú a jemnú textúru, v ktorej všetci milujeme čerstvý chlieb.
- Krok 6: pečenie chleba Predhrejte rúru na 180 ° C. veľmi jemne položte cesto na plech posypaný múkou predhriata rúra. Neotvárajte dvere, inak vy stratte potrebný teplý vzduch. Pečieme chlieb 25 až 30 minút alebo do jemnej a zlatohnedej farby farbu. Pripravenosť môžete skontrolovať klepnutím na spodnú časť bochníka – ak je zvuk prázdny, chlieb sa upečie, ak nie, pokračujte upiecť. Po varení položte na drôtený stojan a nechajte ho ochladiť najmenej 30 minút. Zvyšné môžete zmraziť chlieb, recept na cesto do pizze.
