Recept na tradičné chilli od Boba Plaghera, ktorý sa stal dva roky v rade (2012, 2013) víťaz na majstrovstvách sveta v príprave chilli “Majstrovstvá sveta Chili Cookoff (WCCC)” v držbe Medzinárodná spoločnosť pre čili (ICS)”. 
Photo of the dish: Райан ДаушČas: 3 hodiny. 30 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Hlavné zložky:
- 1 500 g. hovädzia dužina, hrudka (zbavená horného tuku) časť rezu bedra), nakrájané na kocky 2,5 cm.
- 3 lyžice. l. rastlinný margarín
- 3 lyžice. ľahko solený hovädzí vývar
- 3 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
- 1,5 lyžice. paradajková omáčka
- 3 sušené slivky
- Omáčka tabasco (voliteľné)
Skupina korenia č. 1:
- 1,5 lyžice. l. paprika
- 2 lyžičky cibuľový prášok
- 1,5 lyžičky cesnakový prášok
- 3 lyžičky suchý koncentrovaný hovädzí vývar
- 1,5 lyžičky suchá koncentrovaná surovina
- 1/2 lyžičky pikantná soľ
- 2 a 1/4 lyžičky Prášok z New Mexico Chili Mexico)
- 2 a 1/4 lyžičky mleté chilli papričky nové mexiko
Skupina korenia č. 2:
- 1,5 lyžice. l. mletý kmín
- 3/4 lyžičky cesnakový prášok
- 1/2 lyžičky pikantná soľ
- 2 a 1/4 čl. l. chili prášok
- 2 a 1/4 čl. l. chili prášok
- 2 a 1/4 lyžičky Mleté hot chilli papričky v Novom Mexiku
- 2 a 1/4 lyžičky jemný horúci prášok chilli v Novom Mexiku
Skupina korenia č. 3:
- 3 lyžičky chili prášok
- 1,5 lyžičky mletý kmín
- 1/4 lyžičky s kopcom cesnakového prášku
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, chilli korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok, rasca, paprika, tabasco omáčka, paradajková omáčka
Príprava receptu:
- Vo veľkej, širokej panvici roztavte margarín na miernom ohni. Hovädzie mäso opečte v malých porciách na všetkých stranách po dobu 5 minút. tvorba zlatej kôry. Vložte cedník, dajte tuk vypustite, opláchnite vodou a vráťte sa na panvicu.
- Pridajte panvicu na hovädzí vývar, kurací vývar, paradajky omáčka, slivky, 10 lyžíc. voda (2,5 litra) a skupina korenín č. 1. priniesť do varu, znížte teplotu na strednú a občas varte 2,5 hodiny miešanie, až kým nebude mäso mäkké.
- Pridajte č. 2 skupinu korenia a varte 15 minút, potom pridajte korenie č. 3 a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Soľ a pridajte Tabasco omáčka podľa chuti. V článku sa dočítate o typoch a aplikáciách Tabasco omáčka.
