Plnené syrovým korením blanšírované, vyprážané.
V závislosti od regiónu je toto jedlo plnené rôznymi druhmi syr, v texasko-mexickej verzii, syr asadera, asyago, monterey jack. Najťažšia vec je ponoriť korenie do horúcej olej, pretože niektoré struky majú slabý stopku a od závažnosť cesta sa môže zlomiť. Skúste to urobiť opatrne aby nedošlo k spáleniu. Cesto v tomto recepte je vyrobené z piva, rolky plnené papriky najskôr múkou tak, aby cesto dobre držalo. A ak cesto spadne z mastného povrchu, kôprte cestom v procese. Cesto by malo mať zlatohnedú farbu a štruktúra vzduchu. Preto cesto, zvlášť vyrobené na vajci, poraziť veľmi dobre. A keď podávate, cestujte s jeho vzdušnosťou máčať paradajkovú omáčku.
Time: 1 hour. 45 min. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 6 plnených paprík B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 6 chilli papričiek blanšírovaných
- 250 g Syr Oaxaca alebo mozzarella
- Špeciálne vybavenie: drevené špajle asi 15 pozri na dĺžku
cesto:
- 1 fľaša (350 ml). Ležené pivo
- 1,5 lyžice. múka plus viac na namáčanie
- 1,5 lyžičky prášok do pečiva
- 1 lyžička mletý kmín
- 1 lyžička jemná soľ a viac posypeme
- Rastlinný olej s hlbokým vyprážaním
Mexická paradajková omáčka:
- 900 g. zrelé paradajky, nahrubo nasekané, bez jadro
- 1/4 stredne cibule
- 6 strúčikov cesnaku
- 5 vetvičiek čerstvého koriandra
- 1 Serrano Chilli (so semenami)
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1/2 lyžičky mletá škorica
Recepty s podobnými prísadami: korenie, korenie, syr oaxaca, syr mozzarella, paradajky, paradajková omáčka, tmavé pivo, rasca, škorica, koriander
Príprava receptu:
- Príprava a spustenie chilli papričky: Nainštalujte stojan na drôty na hornej polici rúry a predhrejte. Dajte chili fólia na pečenie a poter, pravidelne obracajte s kliešťami až do vyprážania pokožky asi 10 minút. Vložte chili miska, prikryte a nechajte chladiť 10 minút. opatrne odstráňte spálené časti z chilli kôry. Pomocou malého noža urobte rez v pozdĺžnom smere pozdĺž každej strany chilli na vytvorenie vrecka. Jemne nakrájajte a zlikvidujte semená.
- Syr nakrájajte na 6 častí pol centimetra, asi 3/4 dĺžky chilli (chilli majú pravdepodobne rôzne dĺžky, preto tvar syra musí zodpovedať chilli). Vložte plátok syra do chili vrecka, aby obsadili 2/3. Ak je syr väčší ako chilli, len odrezať prebytok. Šili chili s drevenou špízom, špízom alebo špízom špáradlo. Špízy by mali byť dlhšie ako chilli, aby boli ľahké mohol byť odstránený po vyprážaní.
- Zarobte cesto a smažte: Múku zamiešajte, prášok do pečiva, rasce a soľ vo veľkej mise. Pridajte pivo a zamiešajte. Nalejte do veľkej, širokej panvice so silným dnom olej hlboký asi 7 cm. Ak vy tam je špeciálny teplomer, potom zmerajte teplotu: mala by 180 ° C Položte múku na tanier. Pri práci s dvoma dávkami, chilli v múke (vlhkosť z chilli vytvorí ľahká pasta s múkou), potom cesto namočte a opatrne rozložte v oleji. Fry otáčajte chili zakaždým, kým sa neobjaví zlatá farba a svieža, asi 4 min. na večierok. Pomocou klieští položte chilli relos na suchý papier uterák. Posypte soľou podľa chuti. Opatrne potiahnite a zlikvidujte špajle.
- Zahrejte omáčku. Dajte trocha omáčky na tanier a položte na mu chili relinos. Opakujte so zvyšnou omáčkou a chilli. Podávajte mexickú paradajkovú omáčku: Vmiešajte do mixéra prísady do omáčky a šťouchané do hladka. Paradajkový pretlak vložte do stredného hrnca a privarte. Znížte teplo a duste asi 10 minút.
