Repné carpaccio so syrom burrata – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонČas Pulos: 1 hodina. 40 min Obtiažnosť: ľahká porcia: 2 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 stredné repy so zrezanými koreňmi
- 2 lyžice. l. olivový olej
- Soľ a mleté korenie
- 220 g syr burrata
- 1 polievková lyžica. l. pomarančový džús
- 1 polievková lyžica. l. šampanský ocot alebo ocot bieleho vína
- 1/2 malá šalotka, nasekaná
- 4 plátky ostrého chleba s hrúbkou 1 cm
- 1 polievková lyžica. l. čerstvé nakrájané cibuľové pažítka
- 2 lyžice. l. nahrubo nasekané pistácie
Recepty s podobnými prísadami: repa, syr, pomarančový džús, šampanský ocot, vínny ocot, pažítka, biely chlieb, pistácie
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 220 ° C. Položte repu na fóliu. Nalejte olivový olej a soľ. Omotajte fóliu okolo repy a položte plech na pečenie. Vyprážajte, kým repa nebude mäkká (môže sa prepichnúť nožom) 50 – 60 minút. Potom to nechajte trochu vychladnúť rozbaľte a ošúpajte papierovou utierkou.
- Vytiahnite burratu z chladničky 30 minút pred podávaním a nechajte pri izbovej teplote. Zmiešajte pomarančový džús ocot a šalotka v malej miske. Postupne pridajte 2 lyžice. l. olivový olej, kým sa úplne nezmieša plátky a položte do jednej vrstvy na servírovaciu dosku. Posypeme octom cez repu a sezónu 1/2 lyžičky. soľ a štipka korenia; zrušil.
- Predhrejte rúru. Položte chlieb na plech a smažte ho pripravenosť. Posypte repou zelenou cibuľkou a pistáciami. miesto burrata na repe. Nalejte olivový olej a ochutte soľou korenie. Podávame s opečeným chlebom.
