Rizoto s repou a syrom – podrobný prijať prípravu. 
Time: 2 час. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
rizoto
- Nižšie uvedený recept pečenej červenej repy
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 0,33 čl. nasekané šalotky
- 2 lyžice. ryžový arborio
- 1 nasekaný strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica. červené víno
- 4 lyžice. čerstvá repa šťava
- 1,5 lyžice. zeleninový vývar
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 0,5 lyžice. jemne nastrúhaný syr pecorino a voliteľne pre výzdoba
- 2 lyžice. l. jemne nasekanú zelenú cibuľu
Pečená repa
- 4-5 hľuzy cukrovej repy
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 3 nahrubo nasekané strúčiky cesnaku
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
Recepty s podobnými prísadami: ryža arborio, repa, pecorino romano rozmarín
Príprava receptu:
- Dajte šalotky a olej do veľkého duseného mäsa, vysoko steny zohriate na strednú teplotu. Pridajte štipku soli potom prikryte a opečte (aby cibuľa nemala karamelizovať) 2-3 minúty. Pridajte ryžu a smažte asi 5 minút, zmiešajte na ryžu potiahnutú maslom. Pridajte cesnak a varte, miešanie, kým sa neobjaví aróma. Panvicu odfarbte na červenú víno.
- Medzitým šťavu z červenej repy zahrejte v strednom hrnci veľkosti spolu so zeleninovým vývarom. Pomaly pridajte šťavu – panvica s rizotom, vždy jedna panva za stáleho miešania a – nalievanie ďalšej panvy iba pri predchádzajúcej porcii nasiakne. Takto varte, kým ryža nebude mäkká a všetka tekutina sa pridá 30 až 40 minút.
- Zamiešajte maslom a syrom pecorino. Skúste to pridať korenie podľa chuti. Podávame rizoto s pečenou červenou repou, pecorino a zelená cibuľa, rizoto recept s tekvicou, pečené červená repa: Predhrievajte rúru na 180 ° C. Dajte repu do stredu veľký kus fólie a pokvapkajte olivovým olejom. pridať cesnak, rozmarín a trochu soli a korenia. Hrany fólie preložte k sebe a upevnite sa. Pečieme do mäkka, 40 minút. Keď je dosť vychladnúť, odstrániť šupku a nakrájať repu na kocky.
