Rum žena s čokoládou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Анна УильямсČas: 12 hodín Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 – 8 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Kysnuté cesto
- 1,5 lyžičky suché droždie
- 1/3 Čl. mlieko
- 1/4 Čl. kyslá smotana
- 1 žĺtok
- 1 celé vajce
- 1 a 3/4 Čl. sladká múka (jemne mletá pšeničná múka s nízky obsah bielkovín (8 – 10%)
- 3 lyžice. l. granulovaný cukor
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, teplota miestnosti
plniaci
- 1/2 lyžice. mandle blanšírované
- 1/3 Čl. granulovaný cukor
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, teplota miestnosti
- 1 veľké vajíčko
- 2 lyžice. l. tmavý rum
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- 1/2 lyžičky mletá škorica
- 1/2 lyžičky jemne nastrúhaná pomarančová kôra (voliteľné)
- 1/4 lyžičky mandľový extrakt
- 170 g jemne nasekanú čokoládu
Shtroyzel
- 6 lyžíc. l. cukor
- 1/3 Čl. prémiová pšeničná múka
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo, teplota miestnosti
- 1 vajce, tlkot
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, kyslá smotana, vajcia, múka cukrovinky, vanilkový extrakt, mandle, rum, mandle extrakt, pomarančová kôra, čokoláda, prémiová múka, shtroyzel
Príprava receptu:
- Pripravte cesto: dajte droždie a 2 do misky mixéra Art. l. teplej vody, nechajte penu, 5 minút. Pridajte mlieko, kyslou smotanu, vaječný žĺtok a 1/2 lyžice. múka, zapnite Miešajte strednou rýchlosťou a miešajte do hladka. Za stáleho miešania pridajte zostávajúcu múku a hnette do asi 4 minúty sa vytvorí vlhké cesto Kliknite pre zväčšenie rýchlosť na vysokú, pridajte vajíčko, cukor, soľ a vanilku extrakt, miesenie, kým sa nevytvorí hustá konzistencia, 3-4 minúty. Pokračujte v miesení a pridajte maslo postupne. Cesto by malo namočiť.
- Veľkú misku namažte maslom a vložte do nej cesto, prikryte filmom. Cesto vložte na teplé miesto a nechajte stáť, kým sa cesto takmer zdvojnásobí, približne 1 hodinu 30 min. Potom cesto zamiesime, prikryjeme fóliou a vychladíme miesto, vychladnúť, kým nestvrdne, najmenej 3 hodiny alebo na noc.
- Veľkoryso posypte múkou list pergamenu. Rozložte cesto na hárok a vytvarujte ho do štvorca, potom sa prevráťte do obdĺžnika veľkosť 27 x 37 cm, cesto premiestnite na pergamen papier na plech a pretrepte prebytočnú múku. Cesto zakryte fóliou a ochladiť, až kým nestvrdne, 1 – 2 hodiny
- Medzitým pripravte náplň: v kuchyni melte kombinovať mandle a cukor. Pridajte maslo, vajce, rum, extrakt z vanilky a mandlí, škorica, pomarančová kôra, miešajte do hladka. Prikryte a chladte na 1 h.
- Pripravte struzel: šťouchaný cukor v miske s vidličkou, múka a maslo na hrudky. Kryt a uložte na chladné miesto.
- Namažte obdĺžnikový pekáč s maslom veľkosť 22 x 12 cm.
- Cesto rozotrite mandľovou náplňou, pričom z každého nechajte 2,5 cm hrany, posypeme čokoládou.
- Počnúc kratšou hranou, ktorá pomáha pri rolovaní pergamenového papiera cesto na hustú rožku, zbavenú prebytočnej múky.
- Konce valca pritiahnite a potom niekoľkokrát skrútte.
- Prehnite rolku do polovice tak, aby boli jej konce blízko.
- Potom znova otočte.
- Vložte rolku do pekáča.
- Zakryte naolejovaným pergamenovým papierom a vložte do na teplé miesto, kde cesto povstane asi 2 hodiny.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Cesto rozotrite rozšľahaným vajíčkom a posypeme shtrozelom. Pečieme rumovú ženu, kým sa nezhnedne, 60 – 70 minút Pripravenosť je možné skontrolovať kliknutím na stred, povrch musí byť pružný. Pomocou noža oddeľte rum žena z formy a bez toho, aby ju 1 hodinu vychladla. Potom vyberte z tvaru a úplne vychladnite. Podávajte rumovú ženu s kávou čerešňový krém.
