Rumový steak s radicchiom – podrobný recept na varenie. hodnota jednej porcie: (celkom 4) kalórie 394, celkový obsah tukov 23 g, nasýtené tuky, bielkoviny 37 g, uhľohydráty 8 g, vláknina, cholesterol mg., sodík mg., cukor g. Zdieľajte s priateľmi: 
Foto misky: Antonis Achilleos Čas: 25 min. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 kusy chladeného hovädzieho mäsa (každá 170 g)
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo
- 1 – 2 lyžičky cukor
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na plátky
- 2 hlavy radicchio šalátu, roztrhané listy na malé čipy
- 1/3 Čl. paradajka sušená na slnku, nakrájaná na tenké plátky
- 1/4 Čl. balzamový ocot
- 1/2 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
- 1/2 lyžice. čerstvé listy bazalky, nakrájané na prúžky
- Paradajky a listy bazalky, sušené na slnku, na kropenie
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, cesnak, radicchio, paradajky balsamicový ocot sušený na slnku, bazalka
Príprava receptu:
- Zohrejte veľkú panvicu na mierne vysokú teplotu. Nastrúhajte mäso so soľou a korením. Keď sa panvica zahrieva, pridajte 1 Art. l. (15 gr.) Maslo a rozprestreté po povrchu. Dajte steaky na panvicu a posypte štipkou cukru, opečte mäso z jednej strany do zlatohnedej, asi 4 min. Vyklopte na druhú stranu a pokračujte vo varení, až kým nezmizne farby, ďalšie 2 minúty. Preneste steaky na doštičku a kryt fólie.
- Znížte teplotu na stredné, vložte do tej istej nádoby 1 Art. l. (15 g) Maslo. Pridajte cesnak a opražte do 20 sekúnd. Pridajte listy radicchio, 1 – 2 lyžičky. cukor a 1/2 h. l. soľ. Pridajte sušené paradajky, ocot a varte, kým kým sa ocot trochu neodparí, asi 1 min. Pridajte vývar a dusíme, až kým listy radikálu nie sú mäkké, asi 2 minúty Vmiešajte bazalku. S kliešťami posuňte listy radikálu do misky. Omáčku naďalej variť, kým kým trochu nezhustne, 1 – 2 min. Zamiešajte zvyšných 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo.
- Rezy z trhlín nakrájajte na tenké plátky a položte na jedlo. Nalejte omáčku a posypte množstvom paradajok a sušených na slnku bazilika.
