Na varenie týchto rybích špajlíkov na špajdlech s bylinkami Melissa De Arabian preferuje použitie bielych rýb s hustým mäsom: treska škvrnitá, treska jednoškvrnná alebo halibut striedajúci sa s cuketou a cuketou томатами черри. 
Time: 47min. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 4 porcie 2 špajle V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
marináda:
- 1/4 Čl. nasekané biele cibule
- 1 mletý strúčik cesnaku
- 1/4 Čl. rastlinný olej
- 2 lyžice. l. ocot bieleho vína
- Šťava 1/2 citróna (asi 2 lyžice L.)
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 300 g nakrájané na 16 kusov (každý približne 2,5 cm) hustá dužina bielych rýb, ako sú treska, treska jednoškvrnná alebo platejs
- 3 (približne 550 gramov) nakrájané na kúsky 2,5 cm. Malé cuketa alebo cuketa
Chimichurri omáčka s bazalkou:
- 8 cherry paradajok
- 1 a 1/4 čl. nahrubo nasekané čerstvé listy bazalky
- 3/4 Čl. nahrubo nasekané čerstvé petržlenové listy
- 1 polievková lyžica. l. jemne nasekanú sladkú cibuľu
- 1 mletý strúčik cesnaku
- 1/3 Čl. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. ocot bieleho vína
- Šťava 1/2 citróna (asi 2 lyžice L.)
- Štipka drvených vločiek červenej papriky
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: treska, halibut, bazalka, petržlen, sladká cibuľa, cesnak, cherry paradajky, citrónová šťava, víno ocot, vločky z červeného korenia, cuketa
Príprava receptu:
- Pre marinádu: V stredne veľkej sklenenej miske zmiešajte cibuľu, cesnak, olej, ocot, citrónovú šťavu, soľ a korenie ochutnajte. Ryby, tekvicu a marinujte pri izbovej teplote asi 15 minút
- Pre chimichurri omáčku: V miske kuchynského robota premiešajte bazalka, petržlen, cibuľa, cesnak, olivový olej, ocot, citrón šťava, vločky z červeného korenia, soľ a korenie podľa chuti a porazenia pulzný režim, až kým sa zložky dobre nezmiešajú, ale zmes ešte s plátkami. Predhrejte gril na vysokú teplotu. Mriežky dobre naolejujte.
- Pre rybie kebab: Reťazové nakladané ryby a tekvica na nasiaknutej špajdle, 2 kusy rýb na špajdlu. Na konci na každý špíz dajte čerešňové paradajky. Gril a varíme do objavenia sa charakteristických prúžkov na povrchu a pripravenosti rýb, 3-4 minúty na oboch stranách. Kým je ryba stále teplá, zalejte ju vodou s trochou chimichurri omáčky s bazalkou a podávajte, kladenie trochu omáčky na tanier ako máčanie.
