Saag Panir – vyprážaný syr so špenátom – podrobný prijať prípravu. 
ремя: 2 час. 10 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
V prípade syra Panir:
- 6 lyžíc. plnotučné mlieko
- 1 polievková lyžica. prírodný grécky jogurt s obsahom tuku 2%
- 1/4 Čl. čerstvá citrónová šťava
- soľ
- 1/4 Čl. pšeničná múka
- Olej na varenie
Pre špenát:
- 900 g. mladý špenát
- 1 lúpaný a hrubo nasekaný kúsok zázvoru dlhý 5 cm.
- 1/2 papriky jalapeno (aby bola miska menej korenená, odstráňte semená)
- soľ
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky pozemný koriander
- 1 lyžička mletý kmín
- 1/4 lyžičky kurkuma
- 3/4 Čl. prírodný grécky jogurt s obsahom tuku 2%
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- 1 stredne nasekaná cibuľová hlava
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, syr, jogurt, citrón šťava, špenát, koreň zázvoru, jalapeňos, cibuľa, cesnak, koriander, rasca, kurkuma, syr
Príprava receptu:
-
Recept na syr Panir
Zakryte cedidlo dvojitou vrstvou vlhkej gázy. Vložte cedník umývadlo. Na širokom panvici neaktívneho materiálu na médiu zahrejte mlieko na teplo a pravidelne ho miešajte drevená lyžica. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte jogurt, citrónová šťava a 2 lyžičky soľ. Miešajte jemne, kým sa zmes nerozdelí na veľké zrazené kúsky a sérum, 1 až 2 minúty Kmeň cez cedidlo pokryté gázou, zlikvidujte sérum. Pripojte konce gázy a otočte ju vyžmýkanie všetkého prebytočného séra (okraje nodulu vymeňte pod chlad voda, ak je príliš horúca a páli si ruky). Pripojte konce gázy okolo rukoväte drevenej lyžice a dajte lyžicu na cedník zväzok tvarohu bol v limbu. Nechajte sa vyjadriť počas 10 minút
- Rozviazajte uzol a znova roztočte tenká fazuľa a vytlačte všetko sérum. Uzol položte na bok na tanier. Zakryte inou platňou a nastaviť veľkú plechovku ako záťaž navrchu. Zmrazujte, až kým nebude syr tvrdý hodinu, rozložte a chladte do použitia zapečatená nádoba alebo skladujte až 2 dni.
- Vyprážanie syra: syr nakrájajte na kocky 2×2 cm s múkou, aby sa plátky dobre zakryli, prebytočné množstvo sa odstráni. Вstredne veľká panva na stredne vysoké teplo asi 1 cm rastlinného oleja, kým nie je pokrytý leskom Film. Syr pravidelne obaľujte a opečte sústruženie, až zlatohnedé, 2-4 minúty. prevod lyžica s drážkou na papierovej utierke, ktorá absorbuje nadbytočný tuk. trochu soľ to.
- Varte špenát: Vo veľkej panvici prineste prevarte dobre osolenú vodu. V dávkach špenát varíme do mäkkosť, asi 30 sekúnd. Preneste lyžicu s drážkou do misky slanej ľadová voda. Kmeň a žmýkanie, potom nasekanie. V kuchyni skombinujte nasekaný zázvor, cesnak, korenie v režime „pulz“ jalapenos, koriander, rasca, kurkuma a 1/2 lyžičky soľ. O niečo miskový šľahačkový jogurt, 1/4 lyžice. voda a lyžička soli.
- V širokom hrnci na miernom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice. l. (30 g) Maslo a rastlinný olej. Položte luk a smažte až do tmavohnedej, asi 10 minút Pridajte zmes so zázvorom a varte, miešajte, dokiaľ zmes nie je pečená, asi 5 minút (ak sa zmes drží, pridajte trochu vody). Znížte teplo na stredne nízku teplotu, pridať 1/2 lyžice. vodu a zoškrabajte všetky vyprážané kúsky pridajte varený špenát a za stáleho miešania zahrievajte asi 4 minúty Pridajte jogurtovú zmes a duste, kým zmes nie je mierne zahusťujte, asi 5 minút Vložte vyprážaný syr a zvyšné 2 lyžice. l. (30 g) Maslo. Varte, miešajte, kým sa všetko nezahreje, asi minútu. Osolíme.
