Savaren – francúzske pečivo v tvare kruhu. Ready savare je nasiaknutý úžasným vanilkovým koňakom sirup a zmení sa na skutočný gurmánsky dezert, ktorý potom prikryte šľahačkou a podávajte s bobuľami. Pri pečení Použitá múčka na pečenie. Vďaka jej pečeniu Ukázalo sa, že je vzdušnejší, ideálny na namáčanie. pre impregnácia savany, kuchového cukru a sirupu na báze vody pridanie prírodnej vanilky, dezertného vína a pomaranča koňakový likér. Sirup sa môže pripraviť vopred a uložiť v холодильнике. Time: 1 hodina. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 8-10 Recepty, merané kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 1/3 Čl. voda
- 2 lyžice. l. krém
- 2 a 1/4 lyžičky aktívne suché droždie (7 g)
- 1/4 Čl. cukor (50 g)
- 1,5 lyžice. múka na pečenie (200 g)
- 2 veľké vajcia kategórie CO, teplota miestnosti
- 110 g. zmäknuté maslo
- 1 lyžička jemne nastrúhaná pomarančová kôra
- Veľkorysá štipka jemnej soli
sirup
- 0,5 lyžice. voda
- 3/4 Čl. cukor
- 1 celý vanilkový modul
- 1 polievková lyžica. dezertné víno, napríklad muškátový oriešok
- 2 lyžice. l. – 1/4 čl. Alkohol Grand Marnier alebo akékoľvek iné pomarančová príchuť
výzdoba
- 3/4 Čl. šľahačka s maslom
- Rybíz alebo iné bobule
- Špeciálne vybavenie: pekáč na pečenie s priemerom 1 20 cm s otvorom v strede, najlepšie s nelepivým povrchom obalený
Recepty s podobnými prísadami: smotana, droždie, cukor, múka chlieb, vajcia, maslo, pomaranče, vanilkový struk, víno biely, veľký marnierový likér, ríbezle
Príprava receptu:
- V miernom hrnci na miernom ohni, ohrievajte vodu a krém na teplotu 38 ° C Nalejte do zmiešavacej misky s dýzou lopatka. Posypte droždím na vrch. Potom, bez rušenia, nalejte cukor a nechá sa peniť asi 5 minút.
- Pridajte múku a hnette strednou rýchlosťou mokré cesto. Pridajte vajcia a hnette ďalšie 2 minúty. zvýšiť rýchlosť mixéra na maximum a dôkladne poraziť po dobu 2 minút. Zastavte mixér a zoškrabajte cesto zo strán misky; pridajte pomarančovú kôru a soľ. Postupne miešajte, pridajte maslo, potom porazil vysokou rýchlosťou až elastické, lepkavé cesto, asi 3 minúty.
- Veľkoryso namažte maslom a posypte múkou na a pekáč s priemerom 20 cm, vložte cesto do formy a vyhladte špachtľa jeho povrch. Voľne prikryte plastovým obalom, prikryte kuchynským sprejom a vložte na teplé miesto až do cesta nezvyšuje sa asi 3/4 po stenách formy, asi 30 minút
- Mriežku umiestnite na strednú úroveň rúry a predhrievajte ju rúra na 175 ° C.
- Pečieme savare do zlatistej až do testera, vložené do stredu koláča nevyjde čisté, asi 30-35 minút. Hotový savarén ponechajte v tvare, kým sa dostatočne neochladí. aby ste ho mohli držať asi 10 minút. Rozložte grilovať a úplne vychladnúť.
- Medzitým pripravte sirup. Vmiešajte vodu a cukor do stredne veľká panva. Rezte pozdĺžne vanilkový struk a zoškrabať semená; pridajte na panvicu vanilkové semená a samotný struk. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla a pridajte víno a pomarančový likér.
- Dajte savarénu na prílohu a nalejte na ňu teplú sirup. Niekoľkokrát ju otočte, aby sa koláč úplne pripravil namočené v sirupe. Prikryte a chladte na 1 час. Počas chladenia nalejte na koláč niekoľkokrát sirup bol dobre premočený.
- Pred podávaním, ak je na miske veľa sirupu, prebytočný obsah vypustite misku alebo džbán a podávame vedľa slaného jedla. Rozloženie šľahačkou smotana uprostred savany a prikryte ju všetkými plodmi. Slúžiť.
poznámka
Savarena a sirup môžu byť pripravené vopred na tri dni a namočené koláč v náleve v deň podania. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. pri izbovej teplote počas jedného dňa alebo zmrazením do 2 týždeň. Pred namáčaním v sirupe zmrazte a prineste na izbovú teplotu.