Taliansky dezert Semifredo je podobný zmrzline, ale je to viac vzdušný a mäkký. Na rozdiel od zmrzliny alebo toho istého Talianske gelato, hlavné zložky semifredo – vajec a tuku krém. Na jeho prípravu nie je potrebné zvláštne výrobník zmrzliny. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú mixérom až do objemová vzduchová hmota, ktorá sa potom zmrazí v mraznička. Slúžil ako semifredo a topiaci koláč zdobené malinovou omáčkou a čerstvými čučoriedkami. Zloženie okrem čerstvých malín, malinového džemu a malinový likér tak, aby jeho chuť a aróma boli veľmi dobré насыщенным. 
Time: 4 час. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
semifreddo
- 4 veľké vajcia pri izbovej teplote, bielkoviny oddelte žĺtky
- 0,5 lyžice. rozdelenie cukru
- Semeno Half Vanilla Pod
- 0,5 lyžičky krém zubného kameňa
- 1 polievková lyžica. chladená maslová smotana
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový likér (voliteľné)
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- Čerstvá malinová omáčka (recept pozri nižšie)
- Čerstvé čučoriedky na servírovanie
- Rastlinný olej na mazanie formy
Malinová omáčka
- 1 polievková lyžica. čerstvé maliny (170 g)
- 0,5 lyžice. cukor
- 0,5 lyžice. dobrý malinový džem (170 g)
- 1 polievková lyžica. l. malinový likér
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, smotana, vanilka zmrzlina, malinový džem, malinový likér, maliny, zubný kameň, vanilkový pod
Príprava receptu:
- Chlieb namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. 21x11x5 cm a zakryte ho čo najčistejšie jedlom necháme previsy po stranách, aby sa neskôr dezert zakryl na vrchu (Položil som dva kusy plastovej fólie na kríž v strede). Vložte formu do mrazničky.
- Dajte vaječné žĺtky (odložte 1/3 lyžice. Vaječné bielky, odstráňte zvyšok na iné použitie), 1/4 čl. cukor a vanilkové semená v stredne veľkej žiaruvzdornej miske a porazené ručne s mixérom so šľahačkou po dobu 2 minút hrubá ľahká hmota. Vložte misku do hrnca s vriacou vodou a zmes šľahajte nepretržite po dobu 3 minút, až kým nezmizne a nebude na dotyk teplý. Vypnite sporák, rozšľahajte zmes sa mieša 1 minútu.
- V miske stacionárneho mixéra so šľahačkou pridajte odložené vaječné bielky, zostávajúce 1/4 lyžice. cukor a vínny kameň a biť vysokou rýchlosťou, kým sa proteíny nevytvoria silné, ale nie suché vrcholy. So silikónovou špachtľou zamiešajte šľahané proteíny žĺtková zmes.
- Nalejte do prázdnej misky tukového krému mixéra, vanilkovej tekutiny (ak sa používa) a vanilkový extrakt a porazil sa vysoko rýchlosť, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Elegantný, ale dôkladný zmiešajte šľahačku do vaječnej zmesi. Vložte celú omšu pripravená forma, prikryte plastovým obalom a zmrazte najmenej 4 hodiny.
- V malej panvici zmiešajte maliny, cukor a 1/4 lyžice. voda. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 4 minúty.
- Nalejte malinovú zmes a vložte ju do misky kuchynského robota s oceľovou čepeľou a biť do hladka. Vmiešajte malinový likér a chladte.
- Ak chcete semifredo vyradiť z formy, vložte ho do misky s horúcou vodou z kohútika na 8-10 sekúnd a zapnite dezert obdĺžniková doska. Odstráňte plastovú fóliu. Môžete ihneď zakryte a zmrazte semifredo na niekoľko hodín obslužná doska.
- Na každý dezert nalejte niekoľko polievkových lyžíc malinovej omáčky tanier, rozkrájajte dezert na plátky s hrúbkou 2,5 cm a vložte ich na omáčke. Každú porciu posypte čučoriedkami a ihneď podávajte.
