Sépia v víno a paradajková omáčka
Atrament je spájaný s sépiami, nemotornosťou, ale vôbec nie jedlo. Medzitým je tento mäkkýš chutný a zdravý. Potrebujeme iba var to správne! Vyskúšajte sépie v víno a paradajková omáčka! Recept je pomerne zriedkavý, ale nie zložitá.
Fotky od užívateľa Sépiefish in sauce
{gallery} 428 {/ gallery}
Sépia vo víne a paradajkovej omáčke
Na prípravu mäkkýšov v omáčke pre nás bude potrebovať:
- malá sépia – 0,5 kg
- cibuľa – 1 ks.
- stredná mrkva 1 ks
- mäsové paradajky 2 ks
- paradajková pasta 2-3 polievkové lyžice
- stonka zeleru 1/2 ks
- petržlen
- biele víno – 200 ml
- paprika ostrá mletá špetka
- mletý čierny korenie podľa chuti
Sépiové ryby môžete variť vo víne a paradajkovej omáčke takto:
Sépia v našich zemepisných šírkach sa predávajú mrazené a už sú úplne olúpané. Rozmrazujte mušle v miestnosti teplotu a dôkladne opláchnite. Malé osoby môžu zostať v celku, nestrihajte.
Brúsená petržlenová vňať, zmiešaná s čiernym korením a trením sépiu zo všetkých strán. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Pripravte omáčku
V olivovom oleji smažte jemne nakrájanú mrkvu, stopku zeler, pridajte cesnak a trochu ho rozdrvte nožom. Nerez si nekrájajte, a to drviť.
Nalejte biele víno a omáčku odparte na polovicu hlasitosti.
Paradajky prelejeme vriacou vodou a odstránime šupku. Nakrájame na malé kúsky a pridajte s paradajkovou pastou do omáčky.
Soľ a korenie podľa chuti a dusíme 15 minút.
Keď je omáčka takmer hotová, pridajte sépiové bylinky a bylinky varte ďalších 10 minút. Podľa potreby môžete do misky pridať varené jedlo v predstihu fazuľa alebo zelený hrášok s greeny. Vypnite kachle a necháme sa pol hodiny hýčkať.
Sépiové ryby podávajte v rajčinovej omáčke.
Sépia sú nielen chutné, ale aj zdravé. malý mäkkýše odstraňujú z tela cholesterol.
Chutné nápady:
Hostia môžu prekvapiť nielen sépia. pripraviť romantická morská večera s chobotnicou a šalátom jemné víno z okvetných lístkov ruží. Taká gastronomická cesta ťažko zabudnutý.
