Shawarma s kuracím mäsom, repou a červenou repou

Tajomstvo vynikajúcej shawarmy spočíva v kombinácii prísad, ako sú napr šťavnaté vyprážané kurča, čerstvá zelenina, niektoré nakladané uhorky a omáčky, zabalené do teplého koláča. A zatiaľ čo doma varíme kurča špeciálny špíz je takmer nemožný, nemenej chutný možno urobiť na grile alebo dokonca na panvici. Hlavná vec je správna marináda. Marinované kuracie stehná v bohatej zmesi korenín a citrónová šťava, smažte a zabaľte do pita spolu s čerstvým zelenina, bylinky, tahini pasta, cesnaková majonéza omáčka a plátky repy marinované repou – integrálna je súčasťou tradičnej shawarmy na Blízkom východe друзьями: Time: 3 час. 30 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 8 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Prísady do receptu:

kura

• 0,7 kg Kuracie kosti bez kože
• 2 lyžice. l. olivový olej + extra mastnota rošt na grilovanie
• Kôra z 1 citróna a 1 lyžice. l. citrónová šťava
• 1 lyžička pozemný koriander
• 0,5 lyžičky paprika
• 1/4 lyžičky pozemné nové korenie
• 1/4 lyžičky mletá kardamóm
• 1/4 lyžičky mletá škorica
• 1/4 lyžičky zázvorový zázvor
• 1/4 lyžičky muškátový orech mletý
• 1/4 lyžičky vločky z červenej papriky
• 2 strúhané strúčiky cesnaku

plniaci

• 300 g vodnice, olúpané a nakrájané na prúžky 1 hrubé cm.
• 1 malá červená repa, olúpaná a nakrájaná na 4 diely
• 3/4 Čl. biely destilovaný ocot 5%
• 1 sušený bobkový list
• 1 strúčik cesnaku, nakrájané + 2 strúhané strúčiky
• 1/3 Čl. majonéza
• 1/3 Čl. jogurt
• 3 lyžice. l. citrónová šťava (2 citróny)
• 1/3 Čl. tahini
• 8 chlebových koláčov pita (bez dutín)
• 2 paradajkový krém, nakrájaný na kocky
• 2 lyžice. nakrájaný romano šalát
• 0,5 lyžice. nahrubo nasekané petržlenové listy
• Horúca omáčka (voliteľné)

Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, citrón, koriander, paprika, korenie, kardamón, škorica, zázvor, muškátový oriešok, vločky z červeného korenia, cesnak, repa, repa, bobkový list, majonéza, jogurt, tahini, pita, paradajky slivka, rímsky šalát, petržlen

Príprava receptu:

1. kura:

   Kuracie stehná zmiešajte s olivovým olejom, kôrou a citrónovou šťavou, koriander, paprika, nové korenie, kardamóm, škorica, zázvor, muškátový oriešok, nakrájaná paprika, strúhaný cesnak, 1 lyžička soľ a 1/4 lyžičky čierne korenie. veko a chladiť 2 hodiny. Vypadni chladnička 30 minút pred varením a nechajte v miestnosti teplotu.

2. Plnenie: Medzitým dajte vodnice a repu do misy alebo iná kapacita. Zmiešajte ocot, vavrín v malej panvici list, sekaný cesnak, 2 lyžičky. soľ a 1 a 1/4 lyžice. voda. priniesť varte a varte 1 minútu. Nalejte marinádu na repu a repu. Ochladí sa a chladí sa 1 hodinu. Zelenina bude pripravená do hodiny.
3. V miske zmiešajte majonézu, jogurt, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 1 jemne nastrúhaný strúčik cesnaku a štipku soli. Zrušil.
4. Zmiešajte v inej stredne veľkej miske pasty Tahini, zvyšné 2 lyžice. l. citrónová šťava, strúhaný strúčik cesnaku, 3/4 hodiny. l. soľ a 1/3 lyžice. voda. Zrušil.
5. Predhrejte gril alebo gril na miernom ohni. Jemne namažte gril olivovým olejom. Vytiahnite kurča marináda a poter až do tendra a vzhľad toastových značiek z mriežky, kým sa neukáže teplomer vložený do stredu mäsa teplota 76 ° C, po dobu 6-8 minút na každej strane. Posunúť na doska na krájanie a rezané veľmi jemne cez vlákna. miesto v miske a zmiešajte s 0,5 lyžičky. soľ.
6. Koláče grilovajte vždy 10 sekúnd side.

7. Zhromaždite Shawarma:

   Pripravte 8 listov hliníkovej fólie alebo pergamenu. na dať tortu 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou cesnakovej majonézy na vrch položte 1/3 lyžice so šmýkačkou nasekaného kurčaťa, pár paličiek nakladané vodnice, 1 lyžica. l. s plátkom tahini omáčky, pikantnej omáčky (ak sa používa), nakrájané paradajky, nasekané šalát a nasekaná petržlenová vňať. Výplň pevne zabaľte plochý koláč. Zabaľte do fólie, aby sa shawarma nerozpadla. Opakujte so zvyšnými zložkami.