Šišky s marmeládou – podrobný recept na varenie. Autor receptúry – Chuck Hughes Chuck, televízny hostiteľ, reštaurátor 
The photoriad: David A. Čas pristátia: 55 min. Obtiažnosť: ľahká suma: 45 – 50 ks. Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. teplé mlieko (približne 40 ° C)
- 1 lyžička suché droždie
- 1/4 Čl. granulovaný cukor
- 1/2 lyžičky soľ
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 2 veľké vajcia
- 2 – 2 1/4 Čl. prémiová pšeničná múka
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, teplota miestnosti
- Rastlinný olej pre hlboký tuk
- Jam na polevu
- Práškový cukor na sypanie
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, vanilkový extrakt, vajcia, prémiová múka, jahodový džem
Príprava receptu:
- Pripravte droždie: vylejte do misky mixéra mlieko, pridajte droždie a miešajte až do rozpustenia. Dať infúziu droždia do peny približne 5 minút.
- Pripravte cesto: pridajte do misky cukor s droždím, soľ, vanilkový extrakt a vajcia, rozdrvené na cukor rozpustiť. Pridajte 2 polievkové lyžice. múku a miesime cesto hák, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Cesto by malo byť lepkavé. Ak je cesto príliš vlhké, pridajte zvyšnú múku. pridať maslo a miešajte do hladka.
- Cesto preneste do veľkej misky namazanej rastlinným olejom, prikryte filmom. Cesto vložte na 4 hodiny alebo do chladničky v noci.
- Pripravte šišky: vložte do 2 pergamenu na pečenie papier, posypte múkou. Cesto rozvaľkajte na posypanú múku pracovná plocha s hrúbkou 1 – 1,5 cm vytlačte kruhy s priemerom asi 4 cm od cesta pripravené plechy na pečenie. Opakujte so zvyškom cesta. sypať šišky trochu múky a prikryte filmom, vložte na teplé miesto 1 hodinu, aby sa cesto zdvihlo.
- Varte šišky: nalejte 5 – 8 cm do veľkej nádoby. rastlinný olej a zahrievajte na 180 ° C. Vyprážajte šišky rozprestieranie častí na panvici, otáčanie, až zlatohnedé. Pomocou klieští alebo štrbinovej lyžice preneste šišky na papier uteráky na prebytočný olej.
- Plnené šišky: džem s pečivovou taškou s okrúhla tenká špička. Vložte hrot do šišky a opatrne naplňte jam. Opakujte so zostávajúcimi šiškami. Šišky posypte práškovým cukrom, podávajte teplé. Francúzsky šiškový recept – repa.
