Šišky Tiramisu Bomboloni – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонČas Pulos: 3 hodiny. 1 0 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 32 bomboloni Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Na skúšku:
- 3/4 Čl. plnotučné mlieko
- 7 gr. aktívne droždie (2 1/4 lyžičky)
- 3 lyžice. l. granulovaný cukor
- 3 lyžice. múka a ďalšie posypeme
- 1 lyžička soľ
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 2 lyžice. l. nasekané na malé kúsky masla izbová teplota
- Variaci sprej
- Rastlinný olej na vyprážanie
Pre puding:
- 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
- 1/3 Čl. granulovaný cukor
- 1,5 lyžičky instantná káva
- 1/8 lyžičky soľ
- 2 veľké vaječné žĺtky
- 3 lyžice. l. kukuričný škrob
- 2 lyžice. l. nasekané na malé kúsky studenej smotany oleja
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 0,5 lyžice. syr mascarpone pri izbovej teplote (približne c).
Pre glazúru:
- 2 lyžice. práškový cukor
- 1/4 Čl. suché víno marsala (alebo viac, ak je to potrebné)
- Štipka soli
- Posypaný kakaový prášok
Recepty s podobnými prísadami: múka, droždie, mlieko, vajcia, syr mascarpone, práškový cukor, vanilkový extrakt, víno červená, škrob, káva, kakao
Príprava receptu:
- Pripravte cesto na bombomboni: V malej panvici za nízkej teploty zohrejte teplé mlieko na teplotu 40 – 45 ° C. Nalejte do malej misa; zamiešajte droždie a granulovaný cukor. Nechajte stáť, kým vzhľad peny 7-10 minút V tomto okamihu v miske stacionárneho mixéra zmiešajte múku so soľou, pridajte kvasnicovú zmes, vajcia a vanilku extrahujte do misky mixéra. Zmiešajte strednou rýchlosťou s hákom cesto tvorí celú guľôčku cesta asi 1-2 min. Vmiešajte maslo a pridajte kúsok. Pokračujte cesto premiešajte mixérom a pravidelne ho škrabajte – drží sa na stenách a dne misy gumovou špachtľou, pokiaľ nie sú jednotné a – elasticita po dobu asi 6 minút
- Mierne posypte veľkú misku s kuchynským sprejom a pohnite sa do cesta ho otočte tak, aby bolo pokryté maslom. Bezpečne prikryte lepiacou fóliou a nechajte stúpať na teplom mieste. do asi 1 hodiny. nádivka z bombomboni: V malej panvici kombinujte 3/4 Čl. mlieko, granulovaný cukor, instantná káva a soľ a varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor neroztopí a kým sa neobjaví párov. V strednej miske rozšľaháme zvyšné 1/4 polievkové lyžice metličkou. mlieko s vaječné žĺtky a kukuričný škrob. Vstúpte postupne zahrejte zmes teplého mlieka do vaječnej zmesi a potom nalejte výsledná zmes do panvice. Neustále priveďte takmer do varu za stáleho miešania rozšľaháme asi 3 min.
- Výsledný krém nalejte do misky jemným sitom, pomáha si s gumovou špachtľou. Vmiešajte maslo a vanilkový extrakt do hladka. Rozotrite na povrch krému prilepte film a chladnite 30 minút. V stredne veľkej miske pridať mascarpone. Miešajte šľahačkou so šľahačkou. veľká lyžica do hladka. Presuňte sa do vrecka na pečivo s 0,6 cm okrúhla tryska. Chladte do použiť.
- Jemne posypte 2 plechy na pečenie múkou. Ľahko posypané povrch cesta a jemne hnette cesto prstami, kým Hrúbka 1,3 cm Použitie skla s priemerom 3,5 – 4 cm na hornom okraji cesto nakrájame na 32 kruhov; položte pripravené plechy na pečenie dostali kruhy vo vzdialenosti 2,5 cm od seba a mierne posypte ich varným sprejom. Zakryte plechy na pečenie prilepte film a nechajte ho vzrastať asi 1 hodinu
- Medzitým pripravte polevu: V strednej miske zmiešajte šľahací cukor, víno a štipku soli v prípade potreby ďalšie víno. Zatvorte veko a zrušil.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni zahrievajte 5 centimetrov vrstva rastlinného oleja do 170 ° C (na meranie teploty namočte hlbokotučný teplomer do oleja). Smažte po častiach bomboloni po dobu 30 sekúnd, potom preklopte a pokračujte smažte, otáčajte, kým zlatohnedá asi 2 minúty. Vyberte bomboloni štrbinovou lyžicou a položte na prikrytý papier uteráky na plech, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. dať ochladiť.
- Do všetkých bomboloni na boku vložte špíz alebo špíz pohnite tak, aby sa vo vnútri vytvorilo vrecko. Začnite bomboloni so zmesou z kuchynského vrecka a posypeme kakaovým práškom. Naneste námrazu na šišky.
