Sleď obyčajný želé vo fínsku
Solená solená sleď je prekvapením! Brilantný predjedlo! Sleď vždy hrá na slávnostnom stole osobitnú úlohu. Skoro ako Olivierový šalát. Chcete svojich hostí prekvapiť? Jedlo – aspic sleď – iba taký prípad! Jednoduchá sada potravín, minimálny čas – a je pripravená ryba úžasnej chuti.
Sleď obyčajný
Fínsku kuchyňu ctia najmä milovníci zdravých potravín. Jednoduché kombinácie jednoduchých výrobkov, ich prirodzenosť poskytujú skvelý vkus a výhody. Dobrý dôvod Vo vašom menu sa objavila fínska solená sleď. krmivo také jedlo pre novoročný stôl – vynikajúce nápad!
Viete, že lekári volajú sleďa pre krásu? Proteíny, aminokyseliny, sada stopových prvkov a vitamíny pomáhajú zdravé vlasy a mladistvá pokožka.
Na varenie aspického sleďa budete potrebovať:
- Sleď obyčajný (ľahko solený) – 1 – 2 ks. Závisí od veľkosti
- Kôpor s petržlenom (mladé, čerstvé bylinky) – 1 zväzok
- Mrkva (svetlá farba) – 1 ks.
- Želatína – asi 25 g.
- Cibuľa (biela alebo červená) – 2ks.
- Zeler – 1 domáce zviera.
- Ocot, korenie (alebo zmes), citrón.
Toto aspik môže byť dokonca vyrobené zo soleného sleďa. Stačí len naplniť želé za menej soľ.
Fínska solená sleď sa dá variť vo fínčine. takto:
Sleď obyčajný. Skontrolujte, či nie sú malé semeno. Na aspikovanie používajte malé kúsky alebo prúžky. Zdobia sa 2-3 prúžky sleďového filé aspik.
Namočte želatínu po dobu 20 minút. Voda musí byť studená!
Nahrubo nasekanú mrkvu, zeler, jednu cibuľu (4 diely) a dajte na panvicu. Nalejte do vody (asi 0,4 l). Pridajte korenie nevyhnutne soľ s cukrom, niektoré zelené. Varte zeleninu a vyberte ich štrbinovou lyžičkou. Uistite sa, že mrkva nie je trávená. Ona je prídu vhod ako želé ingrediencie.
Kocky s ďalšou cibuľou. Posypeme octom a nalejte vriacu vodu na pár sekúnd. Potom v cedníku umyte studenou vodou.
Kmeň zeleninový vývar. Ochlaďte a nalejte do neho (zaostrenie podľa chuti), citrónová šťava.
Rez varená mrkva na aspiky z sleďov je tiež malá kocky. Brúsiť greeny. Pridajte cibuľu. Vložte prísady plesne.
Napučanú želatínu zohrejte. Nezabudnite miešať až do úplného naplnenia jeho rozpustenie. Kvapalina sa však nevarí. Nalejte do vývaru (pozri pokyny pre želatínu), ochladte na izbovú teplotu teplotu.
Nalejte do foriem s sleďovým vývarom a nechajte stuhnúť. že Nerušte zloženie hotového jedla pred jeho vybratím z misky plechovky, dajte riad do teplej vody. Vonkajšia vrstva sa topí a aspik z sleďa “sklzu” na tanieri.
Chutné nápady
Príjemná kyslá želé, citrónová chuť a krásne zloženie mrkva, bylinky a ryby robia jedlo slávnostným a chutným. Z toho kategórie odporúčame variť aspik z bažanta alebo bravčové koleno v želé.
