Sleďový bravčový rezeň

Celá vrstva bravčových rebier je ideálna pre veľkosť príprava hrdinského sendviča na žemli s dĺžkou 30 cm, ktorá potom, ak je to potrebné, nakrájajte na niekoľko častí. V príprave používa sa viac mäsitých rebier vyrezaných z oblasti bedier. Sú oprané zmesou korenín na grile, zabalené vo fólii a mizne v zóne nepriameho tepla grilu, kým nezmäkne. potom kosti sú odstránené z vrstvy mäsa a bravčové mäso je vyprážané priamo cez uhlie do lahodnej kôry. Pri vyprážaní mäsa rozmazané aromatickou pikantnou sladkou omáčkou na grile. Ľahni si hotové rebrá na nakrájanej drdole, pridajte cibuľu a uhorky a готово! Time: 2 час. 15 min. Obtiažnosť: stredná Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

rebrá

• 1 vrstva mäsitých bravčových rebier rezaných z bedier s hmotnosťou 0,7 kg.
• 1 podvozok 30 cm dlhý, vodorovne rezaný na polovicu
• 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor
• 2 lyžičky chili prášok
• 2 lyžičky údená paprika
• 1/4 lyžičky granulovaný cesnak
• Cibulové krúžky a nakrájaná uhorka nakrájaná na plátky krmivo

Grilovaná omáčka

• 3/4 Čl. kečup
• 1/4 Čl. jablčný ocot
• 1/3 Čl. hnedý cukor
• 2 lyžice. l. medová horčica
• 2 lyžičky horúca omáčka
• 1 lyžička chili prášok
• 0,5 lyžičky údená paprika
• 1/4 lyžičky granulovaný cesnak
• 1/4 lyžičky tekutý dym (voliteľné)

Recepty s podobnými prísadami: bravčové rebierka, bravčové mäso, buchty na sendviče, barbecue omáčku, tekutý dym, chilli korenie, cesnak granule, paprika, kečup

Príprava receptu:

1. Grilované rebrá

   Pripravte si priamu a nepriamu tepelnú zónu na uličnom grile (ak váš gril je vybavený teplomerom, skúste udržiavať teplotu asi 175 ° C). Hnedý cukor a prášok zmiešajte v malej miske. chilli, údená paprika, cesnak a 1 lyžička. soľ a 1/4 lyžičky čierna korenie.

2. Vložte nôž medzi membránu a rebrá na chrbte. formácie. Oddelenú špičku membrány pevne uchopte papierom Vytiahnite a zlikvidujte pomocou uteráka, aby ste ho stlačili. Posypte zmesou okorenite obe strany rebier a trite ich. Rebrá pevne zaskrutkujte hliníková fólia a umiestnená do nepriamej tepelnej zóny. grilovať, – prevrátenie zväzku jedenkrát, až kým nebude mäso jemné a – odchýliť sa od kostí, ale nemalo by sa rozpadať, od 1 hodiny 15 minút až 1 hodinu 30 minút.

3. Grilovaná omáčka

   Medzitým v malej panvici zmiešajte kečup, ocot, svetlo hnedý cukor, medová horčica, pikantná omáčka, prášok chilli, údená paprika, cesnakový granulát, tekutý dym, ak používať, a 1/4 lyžice. voda. Priveďte k varu a varte mierne zahrievanie, občasné miešanie, až kým nie je hustá, 10-12 minút.

4. Keď rebrá zmäknú, vyberte ich z grilu a rozložte ich (nie uhasiť gril). Nechajte vychladnúť, aby sa mohli držať, nie horiace prsty. Nožom rezajte kožu na zadnej strane rebier a jemne vytiahnite kosti a udržujte formáciu neporušenú.
5. Zvýšte teplotu grilu na silnú a pripravte zónu priameho tepla. Vykostené mäso položte na gril, vypuklou stranou nahor a kefa s barbecue omáčkou. Vyprážajte, kým sa spodná strana nestane chrumkavé asi 2 minúty. Mäso jemne prevráťte a namažte spodná strana rebier s množstvom omáčky. Pokračujte v vyprážaní kým mäso nebude lesklé a krehké, ďalšie 2-3 minúty.
6. Dajte vrstvu mäsa na buchtu, kefku s omáčkou a prikryte cibuľou a nakladaná zelenina. Rozstrihnite sendvič na 4 kusy. Podávame s ďalšiu porciu omáčky v samostatnej nádobe.